油掺油

熟油掺油，神仙愁。/老板，换油！

每天早上，我们的大街小巷，马路边都会听到这样的吆喝声。确实，这些早点很诱人，更主要的是方便了刚起床来不及吃早饭的人们，还没走近就闻到了它的香，甚是好吃。大家应该看到，在路边，人来人往，灰尘，飞行物（如苍蝇）的叮咬，摊主不带口罩和没有清水洗的手，甚至叫卖时横飞的吐沫，不看都能想象的到。这些都会使人产生拉肚子，呕吐等现象。更严重的是那些小商小贩使用的原料，他们为了追求成本的低廉，使用地沟油来制作这些食品。

不知何时，经过数次整顿看似绝迹的地沟油再次重现江湖，并在业内成为公开的秘密，随即引起轩然大波。而此时的地沟油不仅仅指狭义的即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的泔水经过简单加工、提炼出的油；还包括劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工及提炼产出的油和用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

正如报道所说：西安市食品药监局食品稽查分局执法人员先后对劳动路上的

“竹园火锅”、大雁塔南广场附近的“海底捞”、湘子庙街口的“乐乐餐厅”等7家餐

饮单位进行了执法检查，总体情况良好，6家餐饮单位的食用油脂经现场检测，

均合格。明德门附近的一家名为“重庆胖妈烂火锅”的店里检查时，执法人员却大

吃一惊。在该火锅店操作间内，执法人员看到地面上放着两个大铁桶，上面分别

架着两个带眼的小漏桶，吃过的油碗底料及锅底料就通过漏斗把食用后的废油滤

了出来，旁边还有两桶滤好的看似明亮的锅底油正待装桶运走。

据报道，中国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长、武汉工业学院的何东平老师称，国内地沟油一年的总利润达到15-20亿元，而起利润率更是超300%，让人咋舌。调查显示，每吨废油能提取0.8吨食用油，成本仅300多元，而如今市场食用油价格每吨6000元，按市价打对折售出，一吨的利润就接近2000元，利润接近300%。如马克思所说，“如果有50%的利润，资本就会铤而走险；为了100%的利润，资本就敢践踏一切人间法律，如果有300%以上的利润，资本就敢犯任何罪行，甚至去冒绞首的危险。”在如此巨额利润驱使下，也就不难理解地沟油这条死而不僵的百足之虫。

由于地沟油中有大量的N、P元素，流向江河会造成水体富营养化污染，像多米诺骨牌一样会产生连锁效应，在超过其自我调节能力后，甚至会导致区域性的生态失衡。马克思主义哲学认为，世界的本质是物质的，不仅自然界是物质的，人类社会也具有物质性。而我们人类社会又依赖于自然界，只是整个物质世界的组成部分，是物质自然界发展到一定阶段的产物，但从自然界分化出来并不意味着我们就脱离了自然界，我们仍然是物质的血肉之躯，我们的生命形态仍是物质自然界的一部分，我们赖以生存的物质资料也只能取于自然界，我们的社会实践活动也必须以自然界为基础。 因此，我们人作为具有理性思维的高级动物，在有意识地改造世界时，我们必须要正确认识规律，按客观规律办事，在正确认识规律的基础上把握规律造福人类。所以我们不能反其道而行之，先污染，再治理。

而且地沟油质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分也严重超标，还含有黄曲霉素、病菌、重金属等有毒有害成分，值得注意的是黄曲霉素的毒性相当于砒霜的100倍！虽然短时间内身体不会有太大反应，但它会破坏白血球和消化道黏膜，长期食用会使人缺

乏营养、加速衰老、甚至会有诱发基因突变，令原癌基因和抑癌基因失去调控功能从而致癌。从事物联系和发展的观点看，就是一个从量变到质变的过程，在新质的基础上，开始新的量变，最后导致肠道和心血管疾病，内脏严重受损和一系列的并发症。

而照目前的形式看，中国人一年约吃掉300万吨地沟油，相当于你每出去吃10次，就有一次吃到地沟油，这些数据触目惊心，令人不寒而栗。矛盾概念: 地沟油--社会弊端---说明精神文明建设的相对落后----精神文明的建设将的紧迫性逐步取代物质文明建设 成为社会主义社会中的主要矛盾

---社会普遍倡导和人们应当遵循的正确价值观和价值取向：反映社会主义公有制经济关系的客观要求，体现了全国人民的根本利益----正确解决了个人利益与集体利益的关系。个人利益与集体利益的辩证关系：一方面，个人利益与集体利益互为前提而存在；另一方面，个人利益与集体利益相互促进而共同发展---使我国人民全面建设小康社会的力量源 我认为凭借检测标准和手段是不够的，而道德作为调整人们之间及个人与社会间关系的行为规范的总和，依靠社会舆论等来影响和约束，两者都只能起到辅助的作用，因为矛盾具有特殊性，这就要求我们具体问题具体分析。而在地沟油事件中，我认为政府的管理才是最关键的。日前针对这个问题，国家食药监管局发布的《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》要求对餐饮业采购和使用食用油脂情况进行督查，严查进货查验记录及索证索票制度落实情况。同时高度重视群众投诉举报，予以及时核实，监督餐饮服务单位立即停止使用并销毁，并依法严肃查处。从事物发展的角度看，事物的辩证发展过程要经过第一次否定，使矛盾得到初步解决。而此时处于否定阶段的食物仍具有片面性，还要经过再次否定，即否定之否定，实现对立面的统一，使矛盾得到解决。所以，除了发布《紧急通知》外，还必须必须由政府集中收购处理餐厨垃圾，实行统一收运、集中无害化处置，或利用微生物发酵技术，把其制作成有机饲料、有机肥和生物柴油，从源头上杜绝地沟油。