教你做蛋糕

所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的，没有用泡打粉 做法5， 倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面上下搅拌而不是打圈倒入搅拌好的东西，成品就是粉；没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点） 这样了，然后把气泡都戳破。煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20 材料及准备 分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它； ☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一其实关系不大） 下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了， ☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以） 又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮蛋糕的制作方法---材料准备 饭开关，十分钟后出锅。稍放凉后倒扣出来的蛋糕， 做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好油无水的大碗中 看 做法2，筷子三根，将2~3汤匙的白糖加到蛋清美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法： 里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里能不能发起来就看它了！！！ 面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：） 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打。 老人家，及身体不适的朋友：） 做法3， 将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄 蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图要点回糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直顾 根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍： 到全部拌匀为止；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水 十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状 泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡 泡刺破。 4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀 做法4、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓几下使其平整，按煮饭键 缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几蛋糕的制作方法，最简单的电饭煲家庭蛋糕的制作方法图，推荐九种电饭煲家庭蛋糕的制作方法图：

蛋糕做法图片 入一厚底锅中，用温火加热，并不断地搅拌直至成稠夹心酱。离火，天使蜜豆蛋糕的制作方法 晾凉待用。

材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克， 3、水果削皮去核，切成薄片。 柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克作法： 4、蛋糕烤好后，取出晾凉，从中部横向片切成两片，在底片上1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀 抹一层夹心酱，最后盖上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上绵白糖。 2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的巧克力蛋糕的制作方法 面糊拌匀 原料：白糖150克，鸡蛋2个，面粉1503.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两百度烤十五分克，可可粉25克（约3大勺），蛋糕发粉1小钟这道点心非常简单。 勺，牛奶100毫升，广柑皮1个，黄油或植物苹果蛋糕的制作方法 黄油175克 原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡 蛋糕的制作方法： 蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋 1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺 广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶 作法： 和蛋糕浆搅拌成面泥。 1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散 3、黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。 的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。 4、取一容积约1.5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团， 5、烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。 注意不要用力搅转揉和。 香蕉蛋糕的制作方法 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。 材料：1.红龙酥油90g，2.糖粉 100g，3.鸡蛋 4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一100g，4.低筋面粉 140g，5.泡打粉7g，6.鲜奶油半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的20g，7.新鲜香蕉(去皮) 80g 圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。 制作流程

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可 1. 首先将酥油和糖粉部份打至稍发。 以趁热吃，也可以放凉后吃。 2. 将全蛋全部加入拌匀。 柠檬夹心蛋糕的制作方法 3. 最后加入低筋面粉、泡打粉、鲜奶油、香蕉拌匀即可。 夹心馅原料、鸡蛋 2个、糖 3大勺，粉 1.5大勺、牛奶 300毫 4. 烤箱温度上火180℃、下火160℃，约烤18至20分钟。 升、绵白糖 1大勺、水果 300克 香蕉朱古力蛋糕的制作方法 蛋糕的制作方法： 香蕉2个，朱古力200g，牛油100g，鸡蛋 1、蛋糕底坯作法同柠檬夹心蛋糕。 2个，砂糖60g，Rum酒1汤匙，面粉50g，发 2、鸡蛋掸散，与白糖、淀粉、牛奶一起加

粉1茶匙，盐适量 体积的2～3倍。 做法: 2．调糊：蛋液打好后，将打蛋机转速调慢，倒入面粉和南瓜粉

方型模内涂上少许牛油, 并洒上少许面粉. 焗炉预热180℃. 香和匀，切忌时间过长，以免蛋糊起筋。

蕉去皮后用汤匙压碎.朱古力刨成丝和牛油拌匀, 隔热水搅溶. 鸡蛋、 3．装模：将蛋糊入模，入模量占模体积的2／3即可。

盐和砂糖拌匀, 再加入(3)中再搅匀. 香蕉泥和Rum酒一起加入(4)中 4．烘烤：将烤盘放入炉先底火220℃烘烤，当蛋糕体积胀起后，拌匀, 倒入面粉和发粉, 用打蛋器打匀, 并打至起泡.倒入模型中, 再给顶火，温度为210℃，关闭底火，待表面呈金黄色即取出。 表面刮平, 焗30分钟. 可取出切块食用. 5．刷油：蛋糕表面刷一薄层熟油。 芝士蛋糕的制作方法 6．脱模：脱模后冷却包装，即为成品 材料：忌廉芝士540G、栗粉120G、他他粉（Tartar Powder）30G、咸蛋糕的制作方法 柠檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黄6只、糖300G、 材料：*瘦绞肉6两*红葱头(切片)4大匙*蛋 5个*低筋面粉3/2杯面粉60G、鲜奶360G、忌廉150G *细糖3/2杯*玻璃纸1张 做法： 调味料：*盐、味精各少许*酱油1大匙 1、芝士炖溶（可加一点鲜奶，助其快溶）， 作法： 再将蛋黄倒入搅匀； 1、红葱头切片，油炸至金黄色，放进绞肉同炒，加入调味料拌 2、将余下的鲜奶和忌廉一起搅匀，再慢慢倒入芝士蛋黄内拌匀； 匀，即为馅。

3、面粉和栗粉一起同慢慢筛入芝士蛋黄里，最后加入柠檬汁； 2、将蛋和糖用打蛋器打至乳白色( 约20 分钟) ，即可筛入面 4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可将糖慢慢加入，继续打至蛋白粉，和匀成面糊。 变硬； 3、玻璃纸铺于蒸具内，倒入一半面糊抹平，以中火蒸8 分钟取 5、预备7吋盆一只，盆底涂一点油（便蛋糕焗好后容易取出），出，撒上内馅，并将剩余面糊倒入抹平，续蒸8 分钟，取出前以用具盘边围上纸（纸也涂上油，最好就是用牛油纸）； 试戳，不沾生料即可取出。 6、将所有混合物倒入盆内，置入已预热15分钟的焗炉内，焗40 电饼铛做蛋糕 至50分钟即成。

无糖蛋糕的制作方法 1、两个鸡蛋分开蛋黄和蛋清，注意盆要擦干， 材料：低筋面粉1000g，液体麦芽糖醇1000g，蛋清中不能有一点水和蛋黄。在蛋清中放入一点鸡蛋1000G，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油盐和一勺白砂糖，用打蛋器朝一个方向打大约两40g，清水400g，枧水5g 分钟，再放入一勺白砂糖，继续打至成硬泡沫状。 作工艺：1．打蛋液：把鸡蛋、液体麦芽如下图： 糖醇、蛋白糖、枧水放入打浆机中，中速搅拌，2蛋黄中放入一勺白糖、一勺半面粉、半勺完全搅匀后，放入蛋糕油，蛋糕油溶化后，糊淀粉，四勺牛奶，用勺子搅拌均匀，注意不要一液稍起加水，水应分几次徐徐加入，高速搅拌，使蛋液体积增加到原个方向搅，会使面粉上劲，做出的蛋糕不松软。

如下图：

33、在蛋黄液中放入一半打好的蛋清，用勺子上下搅拌均匀；再加入另一半用同样的方法搅拌均匀。如下图：

4、将电饼铛擦油预热后关上开关，待油烟散开，放入做好的蛋液，盖好盖子；三分钟后打开开关，四十秒后关上；重复两次，不能打开盖子，也不能用力按盖子。（最好能保持盖子被顶起，但不到最热，不然就会糊了。）最后打开电饼铛，美味的蛋糕就做好了，我身边所有的孩子都爱吃哦。

做酥脆饼干

原料：面粉125克，玉米淀粉125克，熟鸡蛋3个 配料：白糖50克，白芝麻适量，植物油适量 做法：

1.熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄备用。

2.用勺子将蛋黄压碎，熟蛋黄去除一部分鸡蛋的腥味，也可缩短烹饪时间。

3.面粉与玉米淀粉1:1放入

电饼铛做蛋糕 盆中，加入玉米淀粉可代替黄油

1. 柴鸡蛋比较小，我用了6个，（做2个饼铛蛋糕的量）分离出做出酥脆的口感。 蛋清和蛋黄，一定要小心，蛋清里不能有蛋黄，蛋4.将压碎的蛋黄放入盆内，可使做出的饼干口感更酥更脆。 清中放进少量食盐（据说好打些）和白糖，白糖分5.白芝麻放进去，用量的两次加进去，用三只筷子轮打，真是累人，胳膊都多少自己掌握。 酸了，不过看到蛋清逐渐上劲变成泡沫状很有成就6.加入白糖，白糖的用量感啊，直到蛋白可以完全粘住容器中，可倒立，我随自己口味，喜欢甜味的可以没那么程度，不过已经很稠了泡沫了 多放一些。

蛋黄调匀，加进100毫升冲7.将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅6匙有机奶粉，面粉用细筛撒进拌，再加入清水（植物油与水的比例约为1:1，油越多越酥脆）。 蛋黄，调成糊状，把蛋清分两次8.揉成面团，放冰箱冷藏30分钟，口感更酥脆。 调进蛋黄糊中， 9.冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。

放进蛋白后把电饼铛内抹10.用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。 上一层黄油（植物油也可），把调好的蛋糊倒进饼铛，11.电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。 一半多一点的厚度，保证可以蛋糕发起开电，先不该12.大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总盖，等蛋糊略发泡盖上盖子，3分钟，就有香味飘出过程大约6分钟，饼干就做好了。 来了，翻了一下，又盖好2分钟，好了。 饼干酥脆4个小诀窍：

看看我做成的有机蛋糕。没有任何添加剂，纯自1.面粉与玉米淀粉1:1，可使饼干口感酥脆。 2.加入蛋黄碎。 然的口感，主要是色泽金黄，就是饼铛做的蛋糕薄些，3.和面时加入3大勺植物油，植物油与水的比例约为1:1，油越多越不过味道真好安全无污染，而且开始还是脆皮蛋糕呢 酥脆。 4.和完面放冰箱冷藏30分钟。