餐饮部开业筹备倒计时表

餐饮部开业筹备倒计时表

编制日期： 序 主号 要工作内容 1 现场跟进餐饮部工程进度 2 制定餐饮部组织架构、人员编制图 3 制定各岗位职责、 负7月8月9月10月11月12月1月2月3月4月5月6月7责份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 份 月人 1日 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 上 下 ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ 工作进度计划 精心整理

管理制度、操作流程 4 中西餐、包厢命名 5 餐饮物品配置清单 6 餐饮部各区域应用表格设计 7 餐饮部总监到位 8 后 精心整理

厨员工到位 9 厨具设备到位安装、调试、 1菜0 谱的制作和设计、定稿、印刷 1跟1 进餐饮部物质采购计划 1餐2 饮领 精心整理

班级以上管理人员招聘面试 1餐3 饮部门人员招聘 1员4 工定岗分部门区域 1制5 定部门培训方案及课件制作 1餐6 饮知 精心整理

识培训、区域分布 1酒7 水吧台运营流程 1部8 门对讲机电话系统的布线安装、调试 1餐9 饮营业区域的物品摆放确 精心整理

认 2绿0 色植物摆放确认 2餐1 饮菜肴出品培训 2员2 工安全意识培训 2部3 门各区域理论培训、操作流程培训 2餐4 饮电脑 精心整理

点菜系统到位、培训 2验5 收餐饮区域装修事项 2餐6 饮部场地使用规划 2餐7 饮申购物质到位 2餐8 饮部办公职能建立 精心整理

2验9 收餐饮装修工程 3餐0 饮包厢消杀和排毒 31 进入酒店开荒期 3进2 入前期餐饮消费市场定位及经营计划 3餐3 饮前期 精心整理

营销广告策划 3餐4 饮客人消费发票的落实 3后5 厨、楼面原材料、酒水联系到位 3餐6 饮设备调试 3餐7 饮物品摆放调 精心整理

整到位 3安8 排酒店各级领导试菜、检验操作流程 3酒9 店开业典礼庆典宴请活动准备 4酒0 店盛装开业 备注：1、总体工程于2012年6月10日全部完工 2、各部门中、高层管理人员2012年2月15日到岗 3、基层员工2012年4月1日起开始招聘和培训工作

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