上海小吃

上海小吃

　　我的老家在上海， 上海可谓是江南鱼米之乡， 盛产小黄鱼、黄泥螺、螃蟹。我一想到上海， 就不禁会想到上海的城皇庙小吃。

　　最著名的上海小吃莫过天蟹粉小笼包。 我一看这小笼包口水就飞流直下三千尺了。---包子圆圆的， 白白的， 顶上18折包褶的中顶端端端正正的放着橙黄耀眼的蟹粉。让人一看就胃口大增。我拿一个小包子， 咬破一个小口， 灌一点姜丝醋再吃， 这样会去腥， 使蟹肉清香爽口。 我一中咬下去半个包子， 皮软软的， 馅儿都是蟹黄和蟹肉， 特别鲜， 加上姜丝醋，不会腻。 味道鲜美。 在包子顶上的面不会因为发不开变硬， 一样是软软的， 能吃到美味的小笼包， 排久一点队也没关系。

　　除了小笼包以外， 还有一种包子也是很有名的，那就是灌汤包， 灌汤包有差不多拳头大小，分别嵌在一个个圆圆的可爱的小笼屉里， 最有趣的是， 在灌汤包的包口， 还插了一根彩色的吸管， 这样就容易吸汤了。 灌汤包的汤是用骨头熬出来的， 还放了一点蟹肉，不咸不淡， 味道适中， 而且热乎乎的。 味道也鲜香无比。 皮有嚼劲， 有点硬。 不过带一点清淡的麦香味。

　　有一种小吃叫油炸小黄鱼。 油炸小黄鱼刚出锅时还“滋滋”地冒着油，闻着都仿佛看到大厨在油锅里美美地炸着鱼。 我咬上一口， 松松的， 有点脆， 而且， 因为上海的小黄鱼是土生土长的， 不经过运输， 所以新鲜，细嫩。 酥黄的皮下露出白白的鱼肉，看着就好想吃。

　　我觉得最好吃的小吃是臭豆腐春卷。 臭豆腐春卷其实就是用春卷皮包着臭豆腐油炸，臭豆腐春卷炸得金黄酥脆，直冒油。 咬一口下去， “嘎吱嘎吱”的， 外酥里嫩， 里面的臭豆腐嫩滑无比。 入口即化。 要是再醮点儿醋和辣酱， 那香味，啧啧！

　　上海的小吃种类繁多， 还可以吃到清甜的糯米藕， 粘粘的糍米膏、甜甜的秋梨膏、带酒香的醉蟹……这些传统食品可口美味又健康！