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云南野生蘑菇王能吃吗 云南野生蘑菇王有毒吗

2024-08-12 来源:小奈知识网

云南野生蘑菇王其实就是口蘑,野生蘑菇王的形状不规则,由几朵蘑菇组成,那么云南野生蘑菇王有毒吗?下面我们一起来看看吧!

云南野生蘑菇王能吃吗

中国科学院昆明植物研究所获悉,该株“野生蘑菇王”系口蘑,无毒、可食用。

这个菌株高84cm,茎干24cm,菌株团型直径32cm。

巨型蘑菇呈白色,形状不规则,分成高低不同的几层“平台”,好似由几朵蘑菇组成,实则连成一体。被当地人称为“野生蘑菇王”

哪些野生菌可食用

青头菌

云南野生菌最具代表性的菌种,从外表上看就比较吸引人,白杆绿头,在野生菌中很容易辨识。青头菌无毒,做法也非常多样,用炭火烤了吃,香味很特别。

白牛肝菌

牛肝菌的种类非常多,其中以白牛肝菌最为好看,褐色菌帽,白色菌杆上有网状花纹,因其味道相比其它种类牛肝菌要淡,所以价格也相对便宜,无毒!

奶浆菌

其受创后,创口出会流出乳白色的液体,形似牛奶,因此而得名。味道香脆,无毒!

块菌

又叫“中国松露”,当地人把它叫做“豹子眼睛”,常用来泡酒,具有壮阳、补肾等保健作用。其中的一些品种与法国松露相似度可达96%,据说一位法国友人带来几颗法国松露,与云南的松露以同样方式烹调成菜,这位法国友人竟无从分辨。

松茸

也叫松口蘑,非常昂贵的菌种,一般都是论朵卖,每公斤价格上千元,大多数都出口日本。

鸡枞菌

最神奇的菌种,与白蚁营共生生活,白蚁在筑巢时为它传播菌种,白蚁从鸡枞的小白球获得营养物质和抗病物质,鸡枞又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。其味道鲜美,很适合用来煮汤,但云南人更最喜欢用它来炸油,炸好的鸡枞油在吃面时随便放上一点,便立刻充满了鸡枞的鲜香味,舌尖2也曾介绍过。

鸡油菌

鼎鼎大名的鸡油菌,因其全身黄色且晶莹透亮,形似鸡油,因此得名,无毒,味极鲜美。

口蘑的适用人群

一般人都适合食用,尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用,但肾脏疾病患者忌食。

孕妇、产妇、哺乳期能吃,口蘑所含的大量植物纤维,具有防止便秘、促进排毒,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。还含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

宝宝能吃。口蘑的热量少,营养多,除基本的膳食纤维、蛋白质和多种维生素外,还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等营养素。

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