脂肪肝是一种仅次于病毒性肝炎的第二大肝病，脂肪肝顾名思义是由各种原因引起肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种比较常见的肝病，目前受脂肪肝疾病危害的国人不在少数，发病率正逐渐上升，年龄也趋年轻化。
引发脂肪肝的病因比较多，目前主要有肥胖、酒精、快速减肥、糖尿病、妊娠等因素引发。肝脏是体脂代谢的重要器官，肝内脂肪的来源一般是食物或周边脂肪组织，所以饮食特别关键，得了脂肪肝的患者应特别注意饮食方面的问题。
有脂肪肝的人，遵守5个饮食原则可改善
1、控制热量
脂肪肝好发于肥胖的人群，因此控制脂肪肝需要减轻体重。而导致肥胖的原因当中，热量摄入过多是一个方面，因此一定要控制饮食上高热量食物的摄入，将每一天的卡路里都控制起来。
2、保证蛋白质的摄入
因为蛋白质中许多氨基酸都有抗脂肪肝作用，高蛋白可提供胆碱、蛋氨酸等抗脂肪肝因子，使脂肪变为脂蛋白，利于顺利运出肝脏。一般蛋白质的摄入每天宜在90～120克，每日不宜少于每公斤标准体重1克。
3、减少高脂、高胆固醇食物
平时的饮食应该要控制糖分和脂肪的摄入，避免血糖升高。脂肪肝患者尽量避免选用动物油，肥肉、脑髓等食物，这些食物的脂肪和胆固醇都比较高，不利于人体脂肪的控制。
另外患者还应该要远离煎、炸食物，少吃甜食，因为这些食物往往容易出这个脂肪量和血糖的升高，过度摄入后脂肪肝会更严重。
4、增加高纤维类食物
玉米麸、粗麦粉、糙米、硬果、豆类、香菇、海带、木耳、鸭梨、魔芋等可促进机体新陈代谢，有利于脂质的排泄;保证充足的维生素供应，建议多吃新鲜绿叶蔬菜和含糖量偏低的水果以满足机体对维生素的需求，有利于机体免疫力的提高并起到降脂、减肥的作用。
5、戒酒
酒是脂肪肝患者需要远离的食物，因为酒会加重患者的病情，还会增加患脂肪肝的概率，长时间下去肝功能受到影响，自然脂肪肝的恢复也就更加苦难。
6、多运动
注意饮食是一方面，另一方面还要多运动，特别是比较肥胖的脂肪肝患者要减轻或者控制体重，对于脂肪肝患者来说经常运动对于病情的控制是很有效果的，大家可以选择适合自己的锻炼方式，做一些有氧运动，比如跑步、散步、骑车、游泳等，运动的关键在于持之以恒，不要轻易放弃，这样才会促进体内脂肪的消耗。
刚出现了脂肪肝之后，作为患者，这是在饮食方面，必须要补充优质的维生素，矿物质，以及纤维食物，而且平时要通过锻炼，以及饮食的控制，相信通过一段时间，脂肪肝就会慢慢的恢复。
对于脂肪肝患者，只要平时能管住自己的嘴，在饮食方面注意饮食守则的合理规划，脂肪肝就会对肝脏的破坏减少，而且一般坚持2到3个月，再加上通过锻炼，一般脂肪肝就会慢慢的消失。