1、外观，龙井新茶黄绿或翠绿，条索紧致，鲜嫩程度高，而陈茶色泽暗淡枯灰，无活力；2、香气，龙井新茶呈豆花香，且浓郁持久，而老茶呈现陈味，杂味，令人不悦；3、滋味，龙井新茶滋味鲜爽，甘醇，而老茶滋味浅薄，水味重；4、叶底，新茶叶底齐整、鲜活，而老茶灰暗，无活力。
龙井新茶和老茶如何辨别
1、外观
干茶的颜色呈现出黄绿或者翠绿色，则为正常。如果颜色看上去显得暗淡枯灰，则证明其是陈茶。同理在冲泡之后，茶汤的颜色是黄绿光亮则是新茶。陈茶由于茶褐素过多，因而茶汤看上去偏暗和黄褐，没有新鲜的色泽感。
2、香气
新龙井茶会有一股淡淡的栗香或者是豆香，这是龙井的主要茶香味，冲泡之后香气宜人，但是如果是龙井老茶的话，龙井的茶香会有一股陈旧的味道，冲泡之后的龙井老茶仍旧是夹杂着陈旧味，而且也不会有浓郁的花香味。
3、滋味
龙井的新茶茶汤看起来是清新怡人，而且非常的鲜爽，持嫩度较高。入口回甘，水中会带有花香的味道，而如果是龙井老茶的话不仅没有新鲜度，而且进入口腔之后会平淡无奇，并且由于老茶的陈旧，更谈不上回甘、鲜爽了。
4、叶底
新茶龙井冲泡之后，叶底是细嫩成朵的，嫩绿，明亮，匀齐，且鲜活程度较高，呈明显的旗枪形，而老茶则成色较为灰暗，无明显活力。
结语
龙井新茶与老茶，具有较大的差别，新茶饮之令人身心愉悦，且滋味醇爽，回甘好，而老茶、陈茶则浅薄寡淡，且滋味沉重，冗杂。
因此，我们在挑选、购买时需要多加辨别。