未开封绿茶放置三年后不可以喝，绿茶是未经过发酵的茶品，是采摘鲜叶经过杀青、揉捻、干燥工艺制成，成品绿茶保质期一般为12~18个月，在保质期内茶品的色、香、味可充分展现，而超过保质期的绿茶，容易受到氧化反应，从而发生变质或霉变，因此放置三年后不能饮用。
一般而言，绿茶的保质期在12~18个月左右，如果你想尝到绿茶的鲜味，最好是在当年饮用完。
因为绿茶属不发酵茶，在制作工艺上保留了较多的茶叶原生物质，而喝绿茶主要在于一个“鲜”字，其保质期相对其他茶叶较短，稍保存不当就容易变黄，所以绿茶的保存要特别注意。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。
也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉，尽量在保质期内完成饮用，当然提前饮用更佳。
而对于超过保质期时间比较短的绿茶，可根据茶品实际情况，决定是否饮用，如有明显变质、变味、潮湿、发霉等，应立即停止饮用，当然这是下下策，在保质期内或者提前饮用才是最佳选择。
如何正确存放绿茶
1、常温保存法
随时饮用或短期内（2个月）可以喝完的绿茶，将茶叶用袋子装好，并放入罐子中，盖好盖子置于阴凉处存放即可
2、冷藏保存法
超过两个月的长期存放，或短时间不打算喝的绿茶，可将茶叶先装入铝箔袋，并挤掉空气，然后装入罐中封好。
最后放置于冰箱中冷藏存放。但不要频繁开箱，可在用茶前准备2周左右的量备用，剩余的放入冰箱存放。