拼配是指混合品种的普洱茶，拼配后的普洱茶，好处在于可以将不同滋味的茶按照一定的比例拼配在一起，取长补短，从而产生更好的后期转化（梯级转化），后期产生的游离氨基酸种类也更为丰富，口感会层层递进，富有层次感，喉韵更佳，香气更具有层次感。
拼配是指混合品种的普洱茶，纯料是指单一品种的普洱茶。
拼配既然是技术也是艺术，如果拼配得不好，会让人感觉协调度不佳、层次涣散，在陈放几年后，口感也会出现较大差异。
很多时候，拼配良好的前提下，拼配茶的香气表现较纯料茶而言往往会更复杂，变化也会多一些层次，在有序的发酵梯次作用下，也可以极大的增强茶叶的后转化空间。
其次，拼配并不是不同级别毛茶的简单堆叠，参与拼配的每款毛茶的比例稍有变化都会使得结果完全不同，两款单独喝起来淡口的茶，如果能够按照合适比例放在一起就可以带出浓郁的口感。
比如茶有苦有甜，在甜茶中适当的加入一定的苦茶，可以进一步的烘托甜茶的甜；
比如有的茶有滋有味但是耐泡度一般，有的茶则十分耐泡；
两者按照合适的比例拼配，就可以调节每一泡茶的水溶性浸出物的溶度，使得拼配后的茶更加耐泡，不易出现几泡过后口感“断崖式”下降的情况；
比如有的茶香气高扬，但是香不入水，有的茶香气不显，但是茶汤却饱含香气，那这两者的结合就有机会使得成品茶的香气更显层次。
而普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。
拼配的类型多种多样，不同等级、山头、树龄、季节、年份，或是不同发酵程度的原料都可以进行拼配，前提是各类原料需按一定比例科学组合，最终实现“1+1〉2”的效果。
而拼配过的茶叶，因为拼配的原料不同，发酵时间长短、发酵程度也不尽相同，在后期转化会逐个慢慢转化，由此口感就会层层递进，富有层次感。
但是拼配不等于差，主要在工艺、原料以及后期存放过程的情况，如整体良好，那么拼配也是非常不错的结果。