古树茶香气深沉厚重，口感丰富，高山阔野般气息浓烈，茶汤细密度与醇厚度高，渗透力顺畅；而大树茶饱满度、香气、滑度均衡，浓郁、饱满、耐泡度高，香气高扬且馥郁，茶汤饱满且生津回甘。
古树茶：
古树茶指的是茶树年龄比较大的茶树。通常树龄在百年以上，在云南的古树茶，树龄多数在三四百年或者以上。
这些茶树，在经过百年的生长期中，形成了自己独有的品质特征。氨基酸、果胶质丰富，口感甜润，微苦微涩，苦涩感在口腔内停留时间很短，不够须臾，转为生津和回甘。
每每见到这些生长期超越百年的茶树，心里崇敬之感，油然而生。能留存至今的古树茶，生命力顽强。
并且这些古树茶，多数生长在自然的环境下，无人为干预，生态环境优良。生长在此的古树茶，尽管树龄很大，但茶树未见衰老迹象。
大树茶：
指树龄超过30年或者50年（另一说是茶树龄超40年以上才称之为大树茶），但是不足100年，且没有密集、矮化种植的野生茶或栽培茶。
在云南南部分少数民族茶农的口中，是那些树高5m以上，难以采摘的栽培型茶树。