夏季的时候大家经常吃苦瓜，因为其清热降火，特别适合夏季消暑，是家中餐桌常备的家常菜之一，即使过了夏季，秋燥的时候也是蛮适合吃苦瓜的，毕竟苦瓜清热降火的功效比较好。
苦瓜的吃法有很多种，有的人能够接受直接生吃或者榨成苦瓜汁喝，有的人选择凉拌，清炒苦瓜，还有的人选择苦瓜羹，其实在上火的时候吃些苦瓜，选择自己喜好的做法，还是不错的。
100克苦瓜的营养成分：
蛋白质：1克
碳水化合物：4.9克
膳食纤维：1.4克
脂肪：0.1克
维生素A：17微克
维生素C“56毫克
维生素E：0.85毫克
胡萝卜素：100微克
维生素B1：0.03毫克
维生素B2：0.03毫克
烟酸：0.4毫克
钾：256毫克
磷：35毫克
钙：14毫克
镁：18毫克
铁：0.7毫克
钠：2.5毫克
锌：0.36毫克
硒：0.36微克
锰：0.16毫克
铜：0.06毫克
热量：19千卡
苦瓜含有丰富的维生素和微量元素，而且热量很低，是减肥人士的备选蔬菜之一。
苦瓜的功效
1.清热降火
苦瓜味苦性寒，含有生物碱类物质奎宁，可以消炎降火，清心明目，利尿，所以苦瓜有清热降火，排出体内毒素的功效。而想要清热降火最好还是选择凉拌或者榨汁，这样最能发挥出苦瓜清热降火的功效。
2.降血糖
苦瓜中有类似胰岛素的提取物和苦瓜甙，能够降低血糖。可以选择苦瓜和蚌肉一起煮汤，是一道降血糖的汤品。
3.减肥
苦瓜的热量低，只有19千卡，含有苦瓜素，能够阻止脂肪的吸收，所以是减肥人士备选的减肥蔬菜之一，不比大家青睐的小黄瓜差。
4.美容养颜
苦瓜生性寒，熟性温，还含有维生素C，是很好的抗氧化物质，常吃苦瓜可以养血滋肝，使皮肤变得细嫩美白，从而达到美容养颜的功效，而且苦瓜也是很好的排毒食物。
苦瓜这么好，那么哪些人不宜多食用苦瓜呢？其实从苦瓜的功效就能看出了，苦瓜性寒，那么脾胃虚寒的人就不宜多吃和生吃苦瓜了，孕妇和小孩子也不宜多吃苦瓜，小朋友肠胃弱，吃多了易伤脾胃。