生姜是日常生活中必备的一种调味品，尤其是现在入冬了，天气寒冷，受凉了一般都会煮一碗生姜红糖水，喝下去会让你全身都暖起来，尤其是在冬季四肢冰冷，暖起来的女性，可以适当的喝些生姜红糖水，还有就是在生理期的女性，也适合喝，由此可见，生姜已经不仅仅是作为调味料的存在了。
生姜食用的根的部分，所以久放的生姜就有可能发芽，但是生姜的根茎，姜叶，姜皮也都是可以拿来入药的，所以生姜一身都是宝。
100生姜的营养成分如下：
碳水化合物：7.6克
蛋白质：1.3克
脂肪：0.6克
膳食纤维：2.7克
维生素C：4毫克
胡萝卜素：170微克
视黄醇：28微克
核黄素：0.03毫克
硫胺素：0.02毫克
尼克酸：0.8毫克
锰：320毫克
钾：295毫克
镁：44毫克
钙：27毫克
磷：25毫克
钠：14.9毫克
铁：1.4毫克
锌：0.34毫克
钼：0.14毫克
硒：0.56微克
热量：172千卡
生姜的功效与作用
1.抗衰老
生姜中含有维生素，二苯基庚烷，姜辣素类的化合物，这类结构的化合物有很强的抗氧化功效，能够清除体内的自由基，所以说食用生姜能够抗衰老。
2.开胃，促进食欲
生姜中含有一种叫做姜油酮的物质，这种物质是一种芳香性挥发油脂，使生姜带有辛辣的味道，能够开胃，并且能够刺激唾液，胃液及消化液的分泌，增强肠胃的蠕动，促进食欲，所以食用生姜能够开胃，促进食欲。
3.解酒
喝醉酒的人，可以选择煮生姜水然后放些蜂蜜或者糖，因为生姜水能够加速体内的血液流动，从而促进酒精的排出，达到解酒的目的。
4.驱寒暖宫
在文章的一开始就提到过，受凉了，可以煮生姜红糖水，女性在例假的时候也可以喝些生姜红糖水，就是因为生姜能够驱寒，可以促进体内的血液循环，使身体发热，所以可以去除人体内的风寒。
5.健胃
生姜中有一种叫做姜烯的物质，姜烯能够保护胃粘膜细胞，在健胃的药中，以姜科植物为例，大部分都含有姜烯这种物质，所以姜烯是健胃的药的有效成分之一，所以生姜有健胃的功效。
6.减肥
生姜会加强脂肪分解酶的活性，同时也降低胃蛋白酶的活性，所以在食用生姜后，会加速脂肪的分解，所以食用生姜有减肥的功效。