鳗鱼是一种生活在淡水与咸水交界海域的水产鱼类，这种与外观与蛇相似，表面无鳞，它肉质细嫩营养丰富对人类身体具有明显滋补作用，但它在食用时也有一些禁忌，想具体了解可以和小编一起去看看。
1、补血
补血提高人体造血功能是鳗鱼最重要的功效，因为鳗鱼中含有丰富微量元素铁和磷这些物质都能加快人体内血红细胞合成也能增强人体造血功能，它对人类的缺铁性贫血和气血亏损等症都有明显缓解作用，另外人们出现体质虚弱或久病无力时，多食用一些鳗鱼对身体恢复也有很大好处。
2、促进脑部发育
鳗鱼又被人们称为脑黄金，它是一种能滋补人类大脑的重要食材。这种鱼的鱼肉中含有丰富的epa和dha，它们能加快脑细胞合成并能营养脑神经，而且能促进智力发育，经常使用能增强人类大脑功能，也能提高记忆力，会让人们变得越来越聪明。
3、美容养颜
美容养颜延缓衰老也是卖鱼的重要功效。因为鳗鱼的鱼皮和鱼肉中都含有天然的胶原蛋白，这种物质进入人体后能加快人体内胶原蛋白合成，并能提高皮肤弹性，减少皱纹生成，经常吃鳗鱼，能让人类皮肤保持年轻健康状态。
4、保护眼睛
鳗鱼对人类眼睛还有明显保护作用，因为它不但含有丰富磷脂，还含有丰富的维生素a，这些物质能营养视神经，并能提高人类眼睛在黑暗中的事物能力，可预防视力下降，也能降低夜盲症的发病率。
鳗鱼在食用时没有过多禁忌，只是那些已经腐败变质的鳗鱼禁止食用，不然会让人体出现不良反应，严重时还会出现食物中毒。
多数人在了解了鳗鱼的功效与作用后，会对这种食材情有独钟，会在生活中更多的食用鳗鱼，但在食用鳗鱼时一定要注意它的禁忌，以免对身体产生不良影响。