急性中毒性脑炎可采取营养支持、维生素补充、抗炎饮食等治疗措施。
1.营养支持
急性中毒性脑炎患者可适当进食高蛋白、易消化的食物，如鸡蛋羹、瘦肉粥等。同时，应限制糖分摄入，减少碳水化合物的摄入量。合理膳食可以提供身体所需的能量和营养物质，有助于维持机体功能正常运转，促进康复。对于食欲不振或存在胃肠功能障碍的患者，通过调整饮食结构，保证基本的能量需求，有利于病情稳定及恢复。
2.维生素补充
必要时可在医生指导下使用复合维生素B片、维生素C泡腾片等药物进行治疗。维生素是人体必需的营养素，缺乏可能导致神经系统损伤加重，适量补充有助于改善症状。当患者由于疾病导致吸收不良或代谢异常影响维生素摄取时，可通过口服维生素制剂来满足日常需要。
3.抗炎饮食
建议增加富含Omega-3脂肪酸的食物，如深海鱼油软胶囊、亚麻籽油等；同时减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入，如动物内脏、肥肉等。Omega-3脂肪酸具有抗炎作用，能够减轻炎症反应，而饱和脂肪酸和反式脂肪酸则可能加剧炎症反应。对于急性中毒性脑炎患者，特别是存在明显炎症反应的情况，采用抗炎饮食策略有助于缓解症状并促进康复。
此外，在饮食过程中，要保持食物的新鲜和卫生，避免食用过期或变质食品，以预防细菌感染引起的并发症。