红稗羹是中国习水地区最有名的地方特产，它是一种暗红色的粉末状物质，人们把它取出后放在杯子中，可直接加沸水冲调后食用。红稗羹是以红稗种子为主要原料经过烘培和研磨加工后得到的一种高营养食材，它具有自然香气口感细腻爽滑，容易消化和吸收。人们食用它能吸收丰富的营养也能保健身体提高身体健康水平。
1、提高身体造血能力
提高人类身体的造血能力是红稗羹的重要作用，它含有丰富微量元素铁和一些天然磷脂，这些物质被人体吸收后能增强人体内造血干细胞的活性，并能提高人体造血功能，而它含有的微量元素铁还是构成人体血红蛋白的重要存在，这些物质被人体吸收后，不但能增强身体造血功能更能补益气血预防贫血。
2、补益肝肾
红稗羹还是一种能补益肝肾的健康食材，它不单能阻止病毒，对人类肝肾产生伤害，还能修复受损的肝细胞，增强人类肝脏解毒功能，阻止毒素在人体内淤积。红稗羹还能加快人体内多余水分代谢，能减轻肾脏压力，防止肾脏功能减退，它对人类的肝肾功效不全有明显调理作用。
3、收敛止血
红稗羹不单能补益气血，还具有收敛止血的重要作用，在日常生活中人们出现鼻子出血咳血以及大便带血等多种常见疾病时多吃一些红稗羹又能让出血症状减轻，因为这种食材能缩短人体凝血时间加快人体内凝血蛋白产生。人们在出现外伤出血时把红稗羹外敷在伤处也能尽快止血。
红稗羹是一种高营养食材，它不单易于消化和吸收，还能为人体补充丰富植物蛋白和十几种氨基酸除此以外，它还含有矿物质铁，灵犀和硒等多种对人体有益营养，这些营养成分被人体吸收后能提高身体各器官功能，并能加快人体代谢，提高人体健康水平。红稗羹还含有丰富的维生素，其中维生素a的含量比较高，它与胡萝卜素一起被人体吸收后能促进视神经发育，也能保护人类眼睛。