乌塌菜营养丰富口感鲜嫩，是冬天的常见菜，但这种蔬菜主要出产在中国的南方地区，北方很多地区的人对它并不了解，不知道它应该怎么吃，其实乌塌菜有多种不同的吃法，可以炒也可以炖还可以做汤，下面是对它家常做法的详细介绍，想吃乌塌菜的人可以重点了解一下。
乌塌菜有多种不同的吃法，最简单的吃法就是把它用沸水焯烫以后加入适量蒜泥和香醋油制成凉拌菜，也可以把它与豆腐搭配在一起炖汤喝。乌塌菜还可以清炒以后再吃，也可以和腊肉与冬笋等多种食材搭配在一起炒着吃，它的可塑性特别强，能让人们制作出不同味道的美食。
乌塌菜豆腐汤
1、乌塌菜可以和豆腐搭配在一起做汤喝，在做的时候需要准备乌塌菜一百五十克，豆腐150克，虾皮30克，姜、盐和食用油各适量准备一些。
2、把乌塌菜洗净以后，掰成小段儿，豆腐切成块状以后，放在淡盐水中浸泡一会儿，生姜切成片状，在锅中放清水加热烧开，放入适量食用油，和姜片以及豆腐一起煮开，再煮3到5分钟，然后加入处理好的乌塌菜烧开以后再加入虾皮和食用盐调味，调交以后直接出锅就能食用。
清炒乌塌菜
1、乌塌菜清炒也很好吃，在做的时候需要准备乌塌菜300克，胡萝卜两根，青椒一个，食用盐和食用油各适量，把准备好的胡萝卜洗净以后切成细丝，青椒洗净后也切成丝状。
2、乌塌菜洗净以后去掉水分切成块状，在炒锅中放油加热以后把放葱花炒香，然后把胡萝卜和青椒丝入锅炒出香味儿最后再把乌塌菜入锅翻炒，等它变色以后加入准备好的调味料，出锅前加入鸡精调味即可。