马蹄根是一种蕨类植物的根，其实它就是平时人们常吃的蔬菜马蹄，因为这种蔬菜是植物马蹄的根部，又被人们称为马蹄根，它外表多为深红色里面的肉为白色，人们购买马蹄羹以后能煮着吃也能蒸着吃，而且能把去皮以后的马蹄煲汤喝。马蹄根不单食用方法多变，营养价值也极高，人们食用后对身体有诸多好处。
1、清热化痰
马蹄根是一种质地温润而且能清热化痰的健康食材，它能清除肺热缓解肺燥，而且它含有的水分和粘液成分还能润肺并能稀释痰液，能加快身体内痰液排出，对人类经常出现的肺热肺燥和咳嗽，痰多等症都有明显缓解作用，在需要的时候人们可以把马蹄根去皮后榨成汁液直接饮用。
2、利尿排毒
马蹄根中还有多种对人体有益的营养成分，而且它含有的一些活性成分能直接作用于人类的肾脏，可提高人类肾功能，并能促进人体的尿液生成和排出，能让人体内淤积的毒素随小便一起排出体外，平时人们出现尿路感染或者小便不利，以及小便涩痛等不良症状时，多吃些马蹄根对病情恢复也有很大的好处。
3、促进消化
平时人们多吃一些马蹄根，还能吸收丰富的粘液成分，更能吸收大量的膳食纤维，这些物质在人体内能吸水膨胀并能软化大便，而且能促进肠胃蠕动，可提高人体肠胃消化功能，它对人类的食欲不振和消化不良以及食少腹胀都有一定缓解作用。
4、补钙壮骨
马蹄根营养价值极高，不但含有人们了解的植物蛋白和碳水化合物，它还含有丰富的微量元素磷和钙，这些物质能促进人类对钙的吸收，而且能加快人类骨骼发育，并能提高骨骼韧性的密度，它能防止人体出现缺钙，并能提高人力骨骼健康水平，对人类经常出现的骨质疏松和骨关节疾病都有明显预防作用。