花青素是很多植物中都有的一种色素，可以溶于水。在不同的PH值影响下，花青素可以让花瓣产生很多不同的颜色。除了是一种天然色素之外，花青素的功效还被广泛用于医药和化妆品界。下面，我们详细来看看花青素的作用。
1、有抗氧化的功效
花青素是一种黄酮物质，有很强的清除自由基和抗氧化的能力。其抗氧化能力比维生素E高出五十倍，比维生素C高二十倍。正是因为这种抗氧化能力，花青素被广泛用于美容保健，很多美容养颜产品中都含有花青素。很多爱美的人士，也非常喜欢这些含有花青素的产品。
2、有降低酶活性的作用
花青素可以降低酶的活性，还能抗变异。很多癌症的形成都是因为细胞在某些东西的刺激下产生了变异，而花青素可以抗变异，能够预防各种癌症的发生。因而，很多保健品中都含有这种成分，用于身体保健，延长人体寿命。
3、有增进视力的作用
据研究发现，花青素可以让视网膜细胞中产生视紫质，这种物质的产生可以让视力增进，提前预防近视的情况出现。因而很多亮眼产品中都有添加花青素。对于经常用眼的学生和办公族，可以多吃一些含有花青素的食品，可以保护眼睛，预防近视的发生。
4、有修复皮肤损伤的作用
花青素可以抑制胶原蛋白酶和弹性蛋白酶的作用，可以让皮肤更加富有光泽，同时，还能够修复因为多度日晒所带来的各种皮肤损伤。经常暴晒在太阳下的人，可以多吃点富含花青素的产品来预防皮肤损伤。