人参有哪些营养和好处
人参，来源于五加科植物人参的干燥根。相传，有一年冬天身强力壮的两兄弟到山里去打猎。铺天盖地的大雪下了几天几夜，他们迷了路，就被困在大山里。后来，干粮吃光了，野兽又打不到，他们只好扒开雪地挖草根充饥。一次，他们碰到一种藤，就顺藤挖出根来，根像胳膊一样粗细，酷似一个小娃娃，一尝甜丝丝的，味美可口。吃了这东西浑身有了力量，甚至也不怕冷了，因形似人身，被后人按谐音命名为“人参”。野生品称为“山参”或“野山参”，栽培品称为“园参”。野生人参主产于东北三省的长白山和大、小兴安岭地区。栽培人参主产于东北三省、习惯以吉林产者为道地药材。
补益功效
大补元气。用于虚脱危证。患者可见四肢逆冷，大汗淋漓，脉微欲绝。也可用于体弱、病久之人。
补脾肺气。用于治疗脾胃气虚证。表现为食少、腹胀、大便溏泻、少气懒言、神疲体倦等症。也用于治疗肺气虚证，表现为久咳，咳喘短气不能卧、自汗，动则气喘等症。另外还可用于肺肾两虚而致喘咳者伴有胸闷喘急，胸中烦热。
生津止渴。用于治疗外感热病而导致的津液损伤。患者可见口燥咽干、皮肤干枯、口渴多饮。
益智安神。治疗因气血不足而引起的心悸，失眠，健忘等症。
现代视角
化学成分：主要含有人参皂苷，另外含有多种人参多糖、单糖、多肽、氨基酸、蛋白质、酶、有机酸、生物碱、挥发油、微量元素等。
药理作用：人参具有双向调节中枢神经系统、益智、增强学习记忆能力、改善造血功能、提高机体免疫力，增强机体抗应激能力、提高性腺功能、降低血脂和血糖、延缓衰老、保肝作用。此外还有抗惊厥、扩张血管、调节血压、抗肿瘤、抗溃疡、抗炎、强心、抗休克和抗心肌缺血作用。