蒙牛鲜牛奶和纯牛奶区别
2023-09-11
来源：小奈知识网
蒙牛鲜牛奶和纯牛奶杀菌方式不一样。存放地点不一样，保质期也不一样
纯牛奶是经过瞬间高温处理而成的牛奶，灭菌的温度较高。鲜牛奶是低温处理而成的牛奶，灭菌的温度较低。纯牛奶放置在低温、避光的环境即可。鲜牛奶需要放在冷藏室存放。保质期不一样。纯牛奶保质期较长，在一个半月至半年。鲜牛奶的保质期比较短，可以保存一周左右。
蒙牛鲜牛奶和纯牛奶区别
1、杀菌温度不同。鲜牛奶也叫巴氏杀菌奶，采用连续式温和加热的巴氏杀菌法，杀菌温度较低，一般为63到85摄氏度，能杀灭所有的致病菌，保证牛奶的安全。纯牛奶是采用瞬时高温灭菌处理，温度达到135到150摄氏度，可以杀灭牛奶中的所有微生物。
2、保质期不同。鲜牛奶始终离不开0到10摄氏度的冷藏保存环境，也就是要在冰箱中保存，保存期较短，仅为2至7天纯牛奶保存期较长，在常温下可达2至12 个月。
3、营养损失不同。鲜牛奶由于杀菌温度低，能相对完整地保留住牛奶的营养成分而纯牛奶中的营养成分损失比较多。
蒙牛鲜牛奶和纯牛奶区别
鲜牛奶：鲜牛奶是以新鲜的牛乳为原料，经过85℃低温加热处理，因此，也叫巴氏杀菌乳。
纯牛奶：纯牛奶也是以新鲜的牛乳为原料，但高温灭菌时的温度极高，需要瞬间温度达到至少130℃
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