法律分析:工程承包合同纠纷处理步骤是:
1、和解或调解,建设工程承包合同发生争议时,当事人可以自行协商和解,也可以通过第三方进行调解,通过和解或调解解决纠纷,可以节省时间、仲裁或诉讼费用,有利于今后的持续沟通与合作,是当事人解决合同纠纷的首选;
2、仲裁,建设工程承包合同当事人不愿意和解、调解或者调解不成功的,可以根据达成的仲裁协议,将合同纠纷提交仲裁机构仲裁;
3、诉讼,建设工程承包合同当事人未在合同中订立仲裁条款,发生争议后未达成书面仲裁协议,或者达成的仲裁协议无效的,合同的任何一方,包括涉外合同当事人,都可以向人民法院提起诉讼。
法律依据:《中华人民共和国民法典》
第七百八十八条 建设工程合同是承包人进行工程建设,发包人支付价款的合同。
建设工程合同包括工程勘察、设计、施工合同。