家常做法，正宗珍珠圆子怎么做
2023-09-24
来源：小奈知识网
糯米用清水泡好枸杞用清水泡好。
2
将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。
3
取小碗放入葱姜片，加少许清水泡好料水备用。
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将肉馅放入器皿中，放入葱姜沫各10克，盐15克，胡椒粉5克，料酒20克，用力摔打上劲再放入味精5克，鸡粉5克，继续打劲然后放入泡好的葱姜水，放香油10克，继续打肉馅上劲，最后将鸡蛋打匀后放入到肉馅中，加淀粉40克抓匀。
5
然后将肉馅放入泡好的糯米上，滚成15克左右的圆球，使糯米均匀地包裹在肉馅上，取一只盘子，将滚好的圆球码放在上面。
6
蒸锅中加清水，烧开，放入码好的丸子，大火烧开水后，转小火蒸30分钟，即可出锅。
7
取净锅，加少许清水，加鸡粉5克，淀粉10克，烧开后，将水淀粉勾芡淋在丸子上。
8
最后撒些枸杞10克，香菜10克做点缀。
家常做法，正宗珍珠圆子怎么做
1
糯米用清水泡好枸杞用清水泡好。
2
将葱洗净，其中5克切片，10克切沫。姜5克切片，10克切沫。香菜摘叶洗净备用。
3
取小碗放入葱姜片，加少许清水泡好料水备用
家常做法，正宗珍珠圆子怎么做
1/9 准备材料
2/9 糯米泡发八个小时
3/9 把紫薯去皮切块，上锅蒸熟
4/9 蒸熟以后压成泥
5/9 趁热加入白糖
6/9 把紫薯团成球状
7/9 紫薯球在糯米盘子里滚一滚，放上枸杞装饰
8/9 凉水上锅，开水蒸二十五分钟。关火
9/9 装盘
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