唐山酒香味腊肠配方:10斤后腿肉肥瘦2:8,60度以上白酒7两,白糖7两,姜末5两,盐2两,味精2两,大橙子3个挤汁儿。
瘦肉切骰子丁,肥肉切筷子头大小的丁,配料搅拌后腌制2小时以上。切记!其余啥也别加!!
灌好后扎结,温水洗一下挂起,牙签扎孔排气(我都是12小时后再扎)阴凉通风处晾晒15天左右,蒸30分钟食用