1.玉米
是一种常 见的粗粮 ,含有丰 富的膳食 纤维和镁 等营养物 质,有助 于促进肠 部蠕动、 降低胆固 醇吸收、 促进废物 排泄等保 健养生的 作用。与 小米相比 ,玉米的 膳食纤维 相对较高 ,也是一 种典型的 粗粮食物 。三色糙 米也是一 种营养价 值比较高 的粗粮, 混合在一 起能够进 一步提升 其中所含 的营养成 分。但需 要注意的 是,在食 用之前应 提前浸泡 ,以增加 口感和消 化吸收的 效果。2 .小米是 一种经典 的粗粮, 含有丰富 的膳食纤 维,具有 健脾养胃 的效果。 它属于五 谷杂粮, 含有丰富 的蛋白质 、维生素 、矿物元 素等营养 物质。小 米易于消 化,被称 为“健康 保健米” 。它具备 健脾胃中 和、益肾 精、清虚 火、通便 、治渴不 欲的作用 ,对于医 治脾胃虚 寒、气血 虚、精气 损伤、生 完孩子亏 虚、食欲 不佳的人 来说,是 一种康复 治疗优品 。但小米 性稍偏寒 ,气滞血 瘀者和身 体素质偏 阴虚内热 、小便不 利者不适 合过多服 用。3. 燕麦是一 种常见的 粗粮,分 为带稃型 和裸粒型 两大类。 燕麦的谷 粒供磨面 食用,营 养价值高 。燕麦的 热量很低 ,促进消 化作用比 较好,对 降低胆固 醇和甘油 酸酯以及 减肥瘦身 都有不错 的效果。 燕麦具有 补益脾胃 、滑肠催 肠、止虚 汗和止血 等功效, 适用于病 后体弱、 便秘及难 产等病症 。现代医 学研究认 为,燕麦 不但能抑 制老年斑 的形成, 而且具有 延缓细胞 衰老的作 用,是老 年人、冠 心病患者 优良的保 健食品。 4.荞麦 是一种非 常普遍的 粗粮,它 的营养价 值远超于 同类主食 。荞麦含 有丰富的 维生素和 蛋白质, 能美容养 颜、促进 新陈代谢 、保护眼 睛视力, 大大降低 患病几率 。荞麦还 能益气力 、开胃宽 肠、清热 解毒,被 广泛应用 于防治高 血压、脑 中风、动 脉硬化、 肾炎等疾 病。荞麦 中的大亚 油酸能降 低胆固醇 与血脂, 对糖尿病 也有一定 疗效。总 之,荞麦 是一种营 养丰富、 多种功效 的粗粮杂 粮。5. 高粱是一 种属于粗 粮杂粮的 作物。它 的茎秆粗 壮直立, 基部节上 带有支撑 根,叶鞘 无毛或带 有白粉, 叶舌硬膜 质,叶缘 具有纤毛 。高粱喜 欢温暖湿 润的环境 ,具有较 强的耐旱 、抗涝性 。它具有 和胃健脾 、止泻等 功效,可 用来治疗 食积、消 化不良、 湿热、下 痢和小便 不利等病 症。此外 ,高粱还 能温中涩 肠、止霍 乱、利小 便、健脾 益中、补 气清胃。 对于小孩 消化不良 、大人脾 胃气虚现 象也有显 着的治疗 功效,对 体质有着 非常好的 作用。6 .红薯是 一种常见 的粗粮, 含有丰富 的淀粉、 氨基酸、 维生素以 及膳食纤 维素等, 对肠道健 康非常有 帮助。红 薯富含类 似雌性激 素的物质 ,孕妇食 用后能皮 肤白嫩细 腻。红薯 中含有粘 蛋白,是 一种多糖 和蛋白质 的混合物 ,能够促 进胆固醇 的排泄, 维护动脉 血管的弹 性,从而 能有效地 保护心脏 ,预防心 血管疾病 。虽然薯 类不能代 替粗粮, 但与白米 白面等精 制谷物相 比,营养 价值更高 ,可以防 治便秘, 更胜一筹 。7.黑 米是一种 粗粮杂粮 ,含有丰 富的蛋白 质、脂肪 和维生素 等营养成 分。它具 有滋阴补 肾、健脾 暖肝、明 目活血的 功效,长 期食用黑 米可以治 疗头昏、 目眩、贫 血、白发 、眼疾及 腰腿酸软 等症。虽 然黑米的 口感较粗 ,煮起来 较为费时 间,但它 的营养成 分使其成 为一种适 合一般群 体食用的 粗粮。8 .黄豆是 一种属于 粗粮杂粮 的作物。 它富含蛋 白质、维 生素和矿 物质,对 人体健康 有益。黄 豆可以用 于制作豆 浆、豆腐 等豆制品 ,也可以 直接食用 。黄豆还 可以用来 炖排骨、 猪脚等老 火汤,或 者炒着吃 。黄豆还 富含铁元 素,有助 于预防动 脉硬化和 心脏疾病 。推荐食 用新鲜豆 浆,可以 降低胆固 醇,预防 动脉硬化 和心脏等 疾病。9 .杂豆类 包括黄豆 、绿豆、 黑豆和红 豆等,它 们属于粗 粮食品。 这些豆类 含有大豆 异丙酮成 分,是一 种天然的 植物雌激 素,适当 食用有利 于补充体 内雌激素 ,缓解雌 激素水平 降低的症 状。杂豆 类还可以 制成多种 美食,如 红豆饭、 豆腐脑等 ,不仅美 味可口, 还具有丰 富的营养 价值。1 0.黑豆 是一种属 于大豆类 的植物, 其果实呈 现椭圆形 或类球形 ,长度在 6-12 厘米之间 。黑豆的 果皮颜色 为黑色或 灰褐色, 一侧带有 淡黄白色 长圆形种 脐。黑豆 含有36 %的蛋白 质,易于 消化,对 满足人体 对蛋白质 的需要具 有重要意 义。此外 ,黑豆还 具有清凉 性滋养强 壮药的功 效,可以 治疗肾虚 阴亏、肾 气不足等 症。黑豆 还含有1 8种氨基 酸,营养 非常丰富 ,有降低 胆固醇、 防治高血 压、心脏 病等疾病 。推荐黑 豆猪脚汤 。11. 土豆属于 粗粮杂粮 之一,含 有丰富的 膳食纤维 和淀粉, 可以当作 主食来食 用。虽然 现在常被 当做蔬菜 ,但适当 常吃也是 有好处的 。马铃薯 也是粗粮 之一,富 含多种营 养素,如 蛋白质、 氨基酸、 维生素等 ,有润肠 、滋补脾 胃的功效 。虽然薯 类不能代 替粗粮, 但与白米 白面等精 制谷物相 比,营养 价值更高 ,可以防 治便秘, 更胜一筹 。12. 薏米仁是 一种很普 遍的杂粮 ,属于粗 粮杂粮中 的一种。 薏米仁中 含有高纤 维,这种 纤维能够 促进肠胃 蠕动,减 少食材滞 留的时间 ,降低对 食材的消 化吸收, 对减肥瘦 身非常有 帮助。此 外,薏米 还具有祛 湿排寒的 效果,对 于体寒宫 寒的人来 说特别适 合食用。 薏米仁还 能清热强 身、健脾 补肺、止 泻和胃、 消浮肿, 可以缓和 肠、胃轻 度炎症。 总之,薏 米仁是一 种营养丰 富、平衡 的粗粮杂 粮,对减 肥瘦身、 美容养颜 等方面都 有很好的 效果。1 3.大麦 是一种古 老的种植 作物,具 有食用、 饲用、酿 造、药用 等多种用 途。它性 味甘、咸 、凉,有 和胃、宽 肠、利水 的作用。 大麦富含 钙、铁、 锌等元素 和蛋白质 ,有消食 开胃、补 血益气、 滋润脾胃 的功效。 推荐食用 大麦粥, 它是一种 粗粮饼干 ,可以搭 配其他食 材制作, 口感丰富 ,营养丰 富。14 .大豆属 于粗粮杂 粮之一。 大豆含有 丰富的蛋 白质、维 生素和微 量元素, 对提高免 疫力有很 好的作用 。此外, 大豆还可 以用来制 作各种豆 制品、榨 取豆油、 酿造酱油 和提取蛋 白质。在 中国,大 豆是一种 重要的粮 食作物, 已有五千 年栽培历 史,广泛 栽培于世 界各地。 15.豌 豆是一种 属于粗粮 杂粮的食 材。它的 种子和嫩 荚都可以 食用,种 子含有淀 粉和油脂 ,可以作 为药用, 具有强壮 、利尿、 止泻的功 效。茎叶 可以清凉 解暑,作 为绿肥和 饲料使用 。豌豆富 含维生素 C、膳食 纤维和叶 酸,可以 提高抵抗 力,修复 细胞,预 防肠道癌 症。现代 医学研究 还发现, 豌豆中含 有赤霉素 AZO和 植物凝集 素等物质 ,具有抗 菌消炎的 作用,还 可以增强 人体的新 陈代谢功 能。因此 ,豌豆是 一种营养 丰富且具 有多种健 康功效的 粗粮杂粮 。16. 山药属于 粗粮杂粮 之一。山 药含有多 种氨基酸 ,能够降 低血糖, 健脾益胃 、助消化 ,降血脂 ,预防心 脑血管疾 病。此外 ,山药的 块茎富含 淀粉,可 供蔬食, 入药能清 热解毒、 补脾胃亏 损,治气 虚衰弱、 消化不良 、遗精、 遗尿及无 名肿毒等 。因此, 山药是一 种适合作 为粗粮杂 粮的食物 。17. 紫米是一 种粗粮杂 粮,富含 铁、硒、 锌、维生 素B等营 养成分。 它与普通 大米的区 别在于紫 米种皮有 一薄层紫 色物质, 煮饭时味 道香糯, 被称为“ 补血米” 、“长寿 米”和“ 药谷”。 紫米还具 有滋补作 用,能补 血益气, 适合体虚 人群食用 。推荐食 用紫米粥 。18. 红豆属于 粗粮杂粮 。红豆含 有丰富的 B族维生 素、皂苷 、膳食纤 维等微量 元素,具 有补气益 血的效果 。红豆还 可以用来 制作红豆 糕等甜品 ,也可以 用来煲粥 喝。常吃 红豆可以 满足身体 所需的营 养物质, 同时也能 提高身体 健康。推 荐食用红 豆黑米粥 。19. 小麦属于 粗粮杂粮 。它味甘 ,性凉, 入心、脾 、肾经, 具有养心 、益肾、 除热及止 渴之功效 。小麦含 有丰富的 淀粉、蛋 白质、维 生素B等 营养物质 ,对人体 健康有益 。它不仅 可以作为 主食,还 可以用于 制作各种 面食、粥 品等。小 麦的种植 历史悠久 ,是我国 传统的粮 食作物之 一。现在 ,小麦已 经成为人 们日常饮 食中不可 或缺的主 食之一。小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:
粗粮有哪些? 粗粮有哪些?细粮有哪些?
谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等,干豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等,块茎类:红薯、山药、马铃薯等。通常说的“五谷”是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类,同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作“杂粮”。
谷物类粗粮
玉米:玉米的品种类型很多,按用途分,有粮用饲用、菜用、加工用、爆粒型(爆米花专用)等。我们日常吃的是粮用,具有许多生物活性。
燕麦:分为带稃型(皮燕麦)和裸粒型(裸燕麦)两大类,燕麦的谷粒供磨面食用,营养价值高。
杂豆类粗粮
黑豆:黑豆大家接触的可能比较少,黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。
黄豆:也叫大豆,中国各地均有栽培,大豆是中国重要粮食作物之一,有五千年栽培历史,古称菽,中国东北为主产区。
与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。