法律分析:雇主不能因为保姆辞职而扣留其应得的工资,如果保姆未经提前通知不辞而别,可以适当减扣工资,但是绝不能扣留其全部工资。
法律依据:《中华人民共和国劳动合同法》 第二十九条 用人单位与劳动者应当按照劳动合同的约定,全面履行各自的义务。