在劳动保障行政复议期间，被申请人是可以采取一些防御措施的。首先，被申请人可以委托律师或专业机构代为申诉，以保障自身权益。其次，被申请人可以在规定的期限内提供相关证据、材料和理由，来支持自己的立场。此外，被申请人还可以向劳动保障行政复议机构提出书面申请，要求延长复议期限或者提供听证机会，以便更好地阐明自己的观点。
在实际操作中，被申请人可以通过律师撰写复议申请书，详细陈述事实和理由，提供相关证据材料，确保申诉的合理性和充分性。此外，可以与雇主或相关部门进行沟通协商，尝试解决纠纷，避免进入复议程序带来的不确定性和成本。同时，要密切关注复议进展，及时了解复议机构的意见和决定，根据情况进行调整和应对。
综上所述，被申请人在劳动保障行政复议期间可以采取多种防御措施，包括委托代理、提供证据材料、申请延期、与相关方沟通等，以维护自身权益并争取公正处理。