热量(大卡/100克)254营养素含量(每100克)脂肪(克)2.80碳水化合物(克)39.10蛋白质(克)13.60胆固醇(毫克)一纤维素(克)1.50维生素A(微克)一维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.57胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.11核黄素(毫克)0.46烟酸(毫克)2.40镁(毫克)125.00钙(毫克)53.00铁(毫克)16.40锌(毫克)1.47铜(毫克)0.62锰(毫克)1.37钾(毫克)772.00磷(毫克)154.00钠(毫克)6012.00硒(微克)10.20热量点评：每100克豆豉所含热量约为254大卡，其主要的卡路里来源占比为碳水化合物45.6%，脂肪18.13%，蛋白质36.27%，对减肥人群而言可适量食用。