胡萝卜怎么吃最有营养_胡萝卜生吃好还是熟吃好
养颜护肤、清肝明目
√适宜人群：一般人群
×不适宜人群：饮酒过量者
胡萝卜的美容养颜成分
1维生素a
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，可在人体转变成维生素a。每100g胡萝卜中含维生素a约16mg。它是一种脂溶性维生素，可以预防皮肤干燥，防止皮肤蜕皮，有滋润皮肤的作用。皮肤干燥者不妨多食用一些胡萝卜。
2烟碱素
胡萝卜中含有烟碱素，每100g胡萝卜中烟碱素的含量约0.79g。它可以预防皮肤病，避免皮肤黑色素沉淀，让皮肤光滑亮洁。
3维生素
胡萝卜中含有大量的维生素，其中维生素a、维生素c和维生素e的含量都很丰富，这些维生素能够刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，让皮肤光滑细腻、红润有光泽。
4木质素
胡萝卜中含有丰富的木质素，每100g胡萝卜中木质素的含量约7.9g。木质素能够加快人体的新陈代谢，使人体的废物、杂质和毒素排出体外，有效清理肠道内的毒素，达到美容养颜的作用。
胡萝卜的食用宜忌
○高血压、便秘者宜食。
○糖尿病、夜盲症患者宜食。
○胡萝卜熟食更利于营养的吸收。
×忌过多食用，过量食用可引起皮肤变黄。
×胡萝卜不宜切碎后水洗，或长时间浸泡于水中。
选购技巧：选购胡萝卜时，应选择颜色呈橘红色、粗细均匀、肉质厚的胡萝卜。
储存秘籍：用保鲜膜将胡萝卜包裹严实，放入冰箱冷藏室内，可以放置7天左右。对于加工做熟的胡萝卜，尽量不要放置太长时间，最好现吃现做，保持食物的新鲜性。
胡萝卜的营养搭配
胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素；牛肉中含有丰富的铁质和钙质。两者搭配食用，胡萝卜能吸收牛肉中的脂肪，不但可以避免太油腻，还能补充全面营养。
胡萝卜有明目清肝、润肠通便的作用；黄芪有补中益气的功效。两者搭配，有补脾养气、强健身体的作用，很适合体质虚弱者滋补身体食用。
黄芪有补脾益气的作用，配以维生素含量丰富的胡萝卜食用，增加营养、补虚强身的作用。
胡萝卜和山药搭配，有健脾补中、解毒消炎、和胃益气的功效，可以用来防治脾胃虚弱、便秘、泛酸、腹胀等症。
胡萝卜的营养吃法
胡萝卜菠菜面
材料：
刀削面300g，胡萝卜半个，菠菜2棵，葱1棵，高汤、料酒、调味料、盐各适量。
做法：
葱切葱花；菠菜切段；胡萝卜切丁。在炒锅内倒油烧至六成热放入葱花，然后倒入胡萝卜丁、调味料，翻炒，倒入高汤，煮开即可盛出。在锅中倒水烧开，放一勺盐同煮，待面条煮熟盛入碗中，菠菜焯水后放入碗中。将炒好的胡萝卜汤汁泼在面条上，并撒上少许葱花，即可食用。
功效：美容养颜、清肝明目、润肠通便
胡萝卜的营养元素表（每100g）
★碳水化合物8.8g
★维生素a16mg
★烟碱素0.79g
★类胡萝卜素60mg
★木质素7.9g
★维生素c13mg
★维生素e0.41mg