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云南干巴菌的挑选方法

2023-07-16 来源:小奈知识网

云南干巴菌怎么做好吃

清炒云南干巴菌是很不错的,能将其香味炒出。在制作前要准备好其原料:干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克等。然后开始制作,具体步骤如下:

1、干巴菌用水淘洗干净,加入干淀粉拌匀后备用。

2、炒锅中加入少许油烧到3成热,放入青椒慢慢煸出香味,然后盛出备用。

3、锅中加入菜籽油烧到3成热,放入蒜片炒出香味,然后放入干巴菌炒匀,出香味后放入之前炒好的青椒拌匀,加入盐调味即可。

云南干巴菌的挑选方法

1、在挑选云南干巴菌时,可闻一闻其气味。干巴菌的独特气息,与干巴菌生长于松林,并为松属外生菌有关,独特气息,通体异香,生尝微甘,似有海藻气味。

2、在挑选云南干巴菌时,可仔细观察其外形、色泽。干巴菌菌体较大,由许多分枝呈扇状的裂片紧密连接组成,高5~14厘米,直径4~14厘米;表面呈灰白色或灰黑色,菌肉白中嵌墨,墨中见绿。

南干巴菌的保存方法

1、新鲜云南干巴菌买回来后,只要是比较干燥的都可以长时间保存,把泥土和杂草去除干净,保持干燥分量放入保鲜袋中,放入冰箱冷冻层保存。食用前取出自然解冻,用清水淘干净即可。

2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮,整理成大小基本一致的条状,用清水洗涤后再用盐水浸泡5—9天,捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中,加入保鲜液浸泡,保鲜液按干巴菌加水总重量的10-25%称取食盐,1-4‰称取苯甲酸钠和1-4‰称取焦亚硫酸钠,溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面,然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生,经一个月浸泡后即可取出包装作为产品。保鲜期在10个月以上。

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