带鱼怎么炸好吃?

发布网友 发布时间：2022-03-06 04:10

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热心网友 时间：2022-03-06 05:39

炸带鱼

食材：带鱼500克，鸡蛋3个，淀粉适量，葱，姜，盐，植物油，料酒，鸡精。

做法步骤：

1、把准备好的葱切成小段，备葱的时候最好是选择小葱来烹饪，这样做出的味道更好，没有异味，姜切成丝备用。

2、把带鱼放在水中清洗干净，去掉鱼头鱼尾以及身上的鱼鳍，然后用刀切成3cm的带鱼段，再冲洗干净放入一个大碗中。

3、在带鱼里面加入准备好的调料，倒入料酒，盐，鸡精，用手抓匀以后腌制15分钟让它充分入味。

4、腌制好了以后把里面的调料和葱姜全部夹出来扔掉，只留下带鱼，千万不要再放入水中冲洗，不然刚刚腌制的滋味就被冲掉了，这时再把准备好的三个鸡蛋磕入碗中，用打蛋器搅散打均匀。

5、把淀粉也放入一个大碗中，首先把腌制好的带鱼段先放入鸡蛋中再回蘸一下，让每一片带鱼的表面都裹上薄薄的一层鸡蛋液。

6、这时再把带有蛋液的带鱼段放入干淀粉中，正反两面打个滚，这样表面就很容易粘上一层薄薄的淀粉，然后用筷子夹好稍微颤抖两下，把多余的淀粉抖下来。很多人在这个步骤习惯调面粉糊或者淀粉糊，其实没有必要，如果调成糊的话挂上的厚度就比较厚，吃的时候很影响口感。

7、把锅里倒入植物油，油温三成热就把带鱼放入锅中，油也不要放入太多清淡一点，吃起来更健康，不油腻。

8、等带鱼一面煎到金*以后，再给它翻个面，继续煎另一面，在煎的过程中保持小火慢慢煎，千万不要着急，如果着急很容易把带鱼做得非常硬，等两面都熟透了就可以出锅啦，这样做出来的鱼外酥里嫩非常好吃，而且不会碎，不会硬，喜欢吃带鱼的可以试一下这个方法。

小提示：

⒈炸带鱼过程中少放点油，用煎出来的方式做的鱼不会那么油腻，吃起来更好吃。为了防止带鱼会煎碎，一定不要勤翻面，要一面煎得非常硬挺了，然后再翻面煎另一面，来回翻的话很容易把鱼翻烂了。

⒉关于带鱼要不要挂糊呢，一定要注意，做带鱼的时候在淀粉里来回蘸一下就可以啦，这样在表面裹上薄薄的一层，做出来以后皮不厚，更容易吃到鱼的香气，所以不管是炸带鱼还是煎带鱼的时候，千万不要调面粉糊和淀粉糊，直接在淀粉里面打个滚就可以，另外能用淀粉就不用面粉，淀粉炸出来表面更脆。

热心网友 时间：2022-03-06 06:57

切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25-30分钟
。腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉
。
炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)
。中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

热心网友 时间：2022-03-06 08:32

付费内容限时免费查看回答亲，您好，很高兴为您解答，炸带鱼

原料：带鱼、鸡蛋、面粉、淀粉、花椒粉、胡椒粉、盐、花生油

第1步、带鱼洗净切段，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋一个，腌制十五分钟。

第2步、加入一半面粉，一半淀粉，拌匀。

第3步、搅拌均匀，面糊稍粘稠即可。

第4步、油烧热。

第5步、放入带鱼慢火炸。

第6步、等鱼微黄即可捞出。出锅后，回炸一次这样会更脆些。

热心网友 时间：2022-03-06 10:23

带鱼的做法其实有很多，油炸是其中一种，油炸之前先将带鱼用葱姜，料酒腌制一下，然后在表面裹上一层薄薄的淀粉，然后下锅油炸油温不要太高油炸大概3~5分钟，然后捞起来再次把油加热到冒烟为止，然后再放下去，复杂炸出来的待遇就会非常的酥脆。

热心网友 时间：2022-03-06 12:31

带鱼去头去尾，清洗干净，切成大概七八厘米，改花刀，用、葱、姜、盐、白酒一小勺（白酒去腥效果很好）腌制半小时，然后放一个鸡蛋，1勺玉米淀粉（也可以不放）搅拌均匀，油温七八成热开始炸鱼，炸好捞出来，油再烧热复炸一次，这样鱼更加酥脆

热心网友 时间：2022-03-06 14:56

炸带鱼要看你怎么吃？如果直接炸的吃的话，就应该裹一层面，或者炸粉什么的，这样炸出来的带鱼直接吃，又酥又脆，外焦里嫩。如果你炸带鱼是为了炖的话，那就可以直接炸，不用裹面，把带鱼炸的焦黄焦黄的，这样炖出来的带鱼特别好吃

热心网友 时间：2022-03-06 17:37

个人做法，首先把带鱼，清洗干净切块，放点料酒，盐。腌制半小时，加少许红薯粉，热锅烧油，油热下锅炸到带鱼全*出锅装盘。撒上胡椒粉香喷喷的带鱼可好吃了

热心网友 时间：2022-03-06 20:35

带鱼怎么炸好吃？把带鱼洗净之后放入五香粉盐，酱油腌制十分钟以上，裹上面粉，油烧至七分熟，把裹好面的带鱼炸至变黄就可以啦。

热心网友 时间：2022-03-06 23:50

鱼怎么炸好吃？把带鱼洗净，以后放点盐。稍放一会儿，然后打一个鸡蛋清。油锅烧热把带鱼。滚上蛋清放入锅里炸。炸出来又酥又脆非常好吃。

热心网友 时间：2022-03-07 03:21

将裹匀淀粉的带鱼，依次下入锅内，开中火炸至外表金黄酥脆，即可出锅装盘，然后撒上少许的麻辣鲜即可食用。

热心网友 时间：2022-03-07 07:09

带鱼我觉得还是要裹一层脆炸粉炸比较好吃而且又营养

热心网友 时间：2022-03-07 11:14

带鱼裹上一层鸡蛋液，或者是淀粉炸起来比较好吃。