我家的土豆发了芽，不知道还能吃了？

发布网友 发布时间：2022-03-02 04:57

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懂视网 时间：2022-03-02 09:18

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。

吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆。

总结：

土豆发芽之后不能再吃了，新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。

当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加，如果一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。

因此，食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。

热心网友 时间：2022-03-02 06:26

土豆子叫作马铃薯或洋山芋。是一种常吃的、营养很好的食物。可以当菜吃，也可以当饭吃。可是这种食物发了芽以后就成了一种毒物。因为土豆子长了芽以后，芽里面就产生一种叫“龙葵素”的毒素。如果吃了下去就会中毒的。土豆子发芽，就是保管的不好，如果将土豆子放在潮湿、阴凉的地下，或者是放在地下时间过长，都容易发芽的。要使土豆子不长芽就要把它用箩框装起来，放在干燥的地方，最好是放在木架子上。土豆子如果发了芽，要经过适当的处理才能吃，第一要挖去芽和发芽的芽根眼，并将芽根眼附近的皮都剥去，因为这里的毒质最多；第二要在水里多泡一会；第三煮的时间要多。这样处理后，再吃就安全了。