根据《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶》标准，好的信阳毛尖具有细、圆、紧、直、多白毫等特点，其茶需符合原产地、工艺精湛、储存良好，同时茶叶具备以下感官品质，即紧秀圆直、嫩绿多白毫，茶体匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活，匀亮。
信阳毛尖的特点
信阳地处河南省南部，四季气候如春，雨量充沛，土壤深厚疏松，因此茶树种植具有天然优势，这也造就了信阳茶的独特品质。
就信阳毛尖来看，独特的生长条件使得其不似西湖龙井色泽嫩绿、香气清高、味道甘醇；也不像洞庭碧螺春色泽翠绿，有花果香味……
信阳毛尖自成风格，在色、味、形上均有独特个性。
而优质的信阳毛尖具备色正、香醇、无杂味、汤色明亮、口感清爽、耐冲泡等特征。
察其色，鲜润干净，干净，不含杂质，外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，香气高雅、清新，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。
信仰毛尖茶的等级特征
信阳毛尖的等级根据成品感官品质的不同，一共分为6个等级，分别为珍品、特级、一级、二级、三级、四级，每个级别具有所区别，具体特征如下：
1、珍品
紧秀圆直、嫩绿多白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿鲜活，匀亮。
2、特级
细圆紧尚直、嫩绿显白毫，匀整，净度高，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，滋味鲜爽，叶底嫩绿明亮匀整。
3、一级
圆尚直尚紧细，色泽绿润有白毫，较匀整，净度高，汤色绿明亮，香气栗香或清香，滋味醇厚，叶底绿尚亮，尚匀整。
《GB/T 22737-2008信阳毛尖茶-信阳毛尖等级-昵茶网》
4、二级
尚直较紧，色泽尚绿润，稍有白毫，较匀整，尚净，汤色绿尚亮，香气纯正，滋味较醇厚，叶底色绿，较匀整。
5、三级
尚紧直，色泽深绿，尚匀整，尚净，汤色黄绿尚亮，香气纯正，滋味较浓，叶底绿较匀。
6、四级
尚紧直，深绿，尚匀整，稍有茎片，汤色黄绿，香气尚纯正，滋味浓略涩，叶底绿欠亮。
信阳毛尖如何储存
冷藏是最好的保存信阳毛尖的方法，只要将干燥的信阳毛尖茶装入密封袋或茶叶罐中，放入冰箱里，可以达到长期冷藏保鲜的效果。
温度保持0℃—5℃的温度下，茶叶可以存放一年以内。
如果达不到冷藏的条件，短期内，也可以在阴凉处密封储存，但需要注意防潮湿、避阳光直射、避异味（单独存放）密封好，也可保持茶叶短期不变质。