牟山镇中心小学 丁月美 小学资料：《中小学健康教育指导纲要》健康行为与生活方式模块 膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配；日常生活饮食应适度，不暴饮暴食，不盲目节食，适当零食；购买包装食品应注意查看生产日期、保质期、包装有无涨包或破损，不购买无证摊贩食品；容易引起食物中毒的常见食品；不采摘、不食用野果、野菜。 1.根据上述材料确定活动主题。活动主题名称： 2.模拟上课内容为该主题活动的主题确定阶段。 3.要求突出主题确定阶段的目标任务和操作流程。 教学年级：五年级 教学目标：
1.初步了解人体所需要的营养成份，了解不同食物的营养价值。懂得合理搭配饮食的重要性，，养成科学合理的饮食习惯，关注自己与他人的健康。
2.了解饮食健康的各个要素，尝试用思维导图进行分析。
2. 提高分析问题、解决问题的能力，不断增强合作交流的意识和愿望，提升学生进行实践活动的能力。 教学过程：
一、创设情境，导入课题 1. 谈话
A.同学们，喜欢吃美食吗？（生：喜欢）谁来说说你最喜欢吃的食物？生自主回答，师加以肯定。
今天老师也带来祖国各类的美食，你能猜猜这是什么吗？ 北京烤鸭、南翔小笼包、扬州炒饭、西湖醋鱼、重庆火锅、酸菜鱼。
B.“图片上的美食大家喜欢吗？想吃吗？美食虽然好，却不可多
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吃，饮食也是一门科学，调控不好，就会影响我们的健康。
C. 你们看，有的同学长得高高大大，十分健壮。而有的同学身体瘦弱，经常生病。其中很重要的一点，就是和我们日常生活中的饮食有关。 2.揭题
今天，我们就来聊聊《饮食健康促成长》这个话题，探究一下“吃”的学问，怎样吃才好吃，又能吃出营养。 二、运用思维导图，分解一级目录
1.同学们，你认为健康的饮食应该包含哪些要素呢？学生对要素可能不太理解（改成：你认为平时怎样的饮食行为才算是健康的？）
★温馨提示：①分析解决问题，我们一般先从大的方面去想。
②表达简洁，尽量使用关键词。 预设：学生可能会说道的要素： A．要多吃一点蔬菜、粗粮等——食物营养
B．每一餐都得吃饱、吃好——饮食习惯建议改成饮食行为 C．少吃油炸食品——适当零食
D．不能吃过期的食物——食物辨别（食物安全） Ｅ．要注重营养搭配——饮食菜单建议改成 健康食谱 ……
2.师根据学生回答写思维导图，归纳为：
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三、以“食物营养”为例，分解二级目录
★温馨提示：分析解决问题，我们一般先从大的方面去想，然后再从各个方面分支考虑下去。
1.是呀，同学们，你们关注过食物的营养吗？知道每天在吃的米饭含有哪些人体所需的营养吗？
2、那么，对于食物营养这个课题，我们可以开展哪些活动研究呢？
根据学生的回答，（人体每天需要哪些营养物质\\合理的膳食结构是怎样的？这些营养成分的主要代表食物是什么？随机板书： 1.蛋白质 2.脂类 3.碳水化合物 4.维生素 5.矿物质 6.水 7.粗纤维（食物纤维）
碳水化合物 蛋白质 脂类 健康食谱 食物安全 食物营养 饮食行为 适当零食 饮食健康 食物营养 粗纤维 3
维生素 矿物质 水 2.像这样分解课题会了吗？接下来老师要请各组讨论一下，确定你们想研究的课题，用思维导图的方式来研究关于“饮食行为”、“健康食谱”、“适当零食”、“食物安全”。
★温馨提示：①小组轻声交流，记录员负责记录。
②组长负责汇报。 3.汇报交流。
我们这样汇报：我代表我们小组发言，关于（ ）这个问题，我们认为要考虑的事情是（ ），大家同意吗？
我们这样倾听：①哪些想法表示赞同？
②哪些想法需要修改？ ③还有补充的吗？
4.选择一到两组从“饮食行为”、“健康食谱”、“适当零食”、“食物安全”进行汇报交流。 四、课堂小结
今天这节课，让我们了解了关于饮食健康的很多知识，我想对我们日常生活中如何健康饮食能有不少的帮助，下节课让我们继续更深入地研究这个主题。
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中餐 中餐 早餐 晚餐 早餐 饮食行为 晚餐 相生食物 相克食物 零食等级小分类 1、健康级零食： 主要有水果、牛奶、酸奶、坚果、豆类、果汁、全麦饼干和麦片等。 健康指数：★★★★★ 食用频率：可以每天食用； 2、中性级零食： 例如小蛋糕、牛肉干、鱿鱼丝、巧克力、冰激凌、罐头等。 健康指数：★★★ 食用频率：可以适量食用； 3、不健康级零食： 例如：碳酸饮料如可乐、 高糖饮料；油炸膨化食品如薯片、蜜饯、 糖果等，以及其他含有反式脂肪的高热量食物如人工奶茶、咖啡伴侣。 健康指数： 食用频率：尽量避免食用。 健康食谱 奶及奶制品 薯类零食 蔬菜水果类零食 饮料类零食 适当零食 豆及豆制品零食 糖果类零食 谷类零食 肉类、海产品、蛋类零食 坚果类零食 冷饮类 5
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