预测肉鸡的营养物质消化率和能值

用玉米、豆粕、动物蛋白混合物、大麦、动物油以及木聚糖酶、葡聚糖酶和植酸酶混合物等配制不同含量粗蛋白质、脂肪、纤维

饲粮20种，但ME/营养总值比例相近。鸡只饲养多层鸡笼，自由饮水,测定养分消化系数及ME;鸡只于平养笼条件下测定

75%ME摄入量的NE值。根据先前的研究数据并基于平均代谢体重获得维持NE值,利用双X射线法测定日增重的粗蛋白质

和脂肪含量，计算NE增值。结果表明:粗蛋白质和中性洗涤纤维(NDF)的消化率分别与饲粮中粗蛋白质和NDF含量呈二次 曲线相关，脂肪和淀粉消化率分别与饲粮脂肪和淀粉含量呈线性相关。饲粮中添加酶提高了 NDF的消化率，用于预测粗蛋白

质、NDF、脂肪和淀粉的消化率，表明MEn/总能平均值在72.5%与蛋白质、脂肪、NDF和淀粉相关;通过营养物质化学特性预

测ME,根据可消化养分获得最佳方程。ME相关系数分别为72% (NE/MEn)和68% (NE/ME),变异幅度分别约20%和18%。碳 水化合物可消化相关系数分别为68%,脂肪可消化系数为86%,粗蛋白质可消化系数为76%(NE/MEn)和59%(NE/ME)。根 据最佳养分的剩余标准差预测能量预测ME值(41 kcal/kg);根据消化性蛋白摄入量、粪便有机物、体脂及粗蛋白质含量，用于

预测热增值(111 kcal/kg);根据ME和概率养分营养预测NE值(140 kcal/kg)。关键词:净能量;代谢能;能量代谢率;酶资料来源：Poultry Science,pezl42,http://dx.doi.org/10.3382/ps/pezl42豌豆发酵及酶解处理对肉鸡营养物质消化率及

生长性能的影响申佳佳译朱勇文校摘要:本次试验探究天然、发酵及酶处理的豌豆对肉鸡生长性能及营养物质消化率的影响。发酵方法:将豌豆以1:1混至 每千克抱子含2.57 x 108枯草芽抱杆菌(GalliPr。)的水中，于30T下发酵48h。酶解处理方法:将a -半乳糖昔酶、蛋白酶及果胶

酶(GSM,瑞士)加到水中，混匀至豌豆团于30t下孵育24h。试验以玉米-小麦-大豆为基础饲粮，采用3x3双因子试验设

计，包括3个CP水平(10%、20%及30%)和3种豌豆类别(自然、发酵及酶解处理)o每周记录,于试验结束期(35 H龄)测定肉

鸡的CP、氨基酸(AA)、粗脂肪、淀粉、Ca、P、K的表观回肠消化率(AID)o数据采用GLM程序进行单因素方差分析。结果显示：

发酵及酶解处理组均降低了豌豆中a-半乳糖昔、植酸钠、酶蛋白抑制剂活性及抗性淀粉含量。酶解处理组35日龄肉鸡饲料

转化率最高,AID各处理组无差异;但CP水平对AID存在显著差异。自然组中，10%与20%CP组淀粉消化率和AID无差异， 但显著高于30%CP组;发酵组及酶解处理组中,3个CP组淀粉消化率和AID值均不显著。综上所述，发酵及酶解处理均可提

高豌豆的营养品质，在肉鸡饲粮中添加酶处理豌豆可提高肉鸡的生产性能，但对营养物质的消化率无显著影响。结果表明:酶 解处理豌豆粉可作为肉鸡蛋白质来源可提高其营养品质。关键词:抗营养因子;酶解处理;豆类;固态发酵；a-半乳糖昔酶资料来源:Animal, doi: 10.1017/S1751731117000787(译文:由华南农业大学动物科学学院供稿)・52・