原料：
鲜虾仁250克、豌豆一小把、腰果、米醋、白糖、淀粉适量、葱、姜、蒜各适量。 做法：
1、虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，用少许淀粉、料酒、盐腌制一会。 2、锅烧热倒油，再烧热一些，将腌好的虾仁倒入。 3、翻炒至虾仁变色。
4、炒好的虾仁盛出，豌豆焯熟，葱姜蒜切末。 5、再将锅烧热倒少许油，倒入葱姜蒜末爆香。 6、淋入醋和白糖。
7、将炒好的虾仁和焯好的豌豆倒入翻炒。
8、淋入水淀粉，待汤汁浓稠，调入少许盐调味即可。
虾头萝卜粉丝汤 皮蛋豆腐
原料：嫩豆腐一盒、皮蛋２个、榨菜、葱花适量、日本酱油、麻油、柴鱼花少许。 做法：
1、嫩豆腐放盘子里静置片刻，沥干水分；
2、将榨菜切成碎末，皮蛋切四份（切时刀沾凉水就不会沾了），与豆腐拌在一起，淋上麻油，日本酱油，撒上葱花，柴鱼花，吃时拌匀即可。
拌金针菇
清蒸木瓜（蒸蒸日上） 蒸茄子（蒸蒸日上） 蒜蓉娃娃菜
材料：
娃娃菜3棵、大蒜10粒左右、高汤4大匙（没有的话用高汤精之类兑水代替）、盐适量、油适量 做法：
1、将娃娃菜一剖为四，洗净沥干，蒜去皮切末
2、锅中放适量水和1匙盐，水开后放入娃娃菜焯熟 3、捞出娃娃菜沥干摆盘待用
4、锅中放适量油（可以多放一些，剩油可以留做炒菜用，很香），油烧至5成热时将蒜末放入 5、转小火，待蒜末炸至金黄时捞出 6、将炸香的蒜末放在娃娃菜上
7、锅中留少量底油，倒入高汤，加盐调味，加入湿淀粉勾芡，将芡汁浇在娃娃菜上即可
糖醋鲤鱼(年年有余)
原料：鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉
做法：1、鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2、将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用
3、淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4、油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5、待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用
6、炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可
私房话：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起
茄汁浇鱼柳(年年有余)
材料：
鳕鱼、玉米、青豆、蜜红豆、胡萝卜、花生米。 做法：
1、鳕鱼解冻（放在一个可以控水分的容器里解冻，这样水就可以流下去）； 2、切成2厘米宽，4厘米长的长条； 3、用盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时；
4、鸡蛋1个加入面粉、盐、胡椒粉调成糊，将腌好的鳕鱼挂上糊入油锅炸； 5、油锅保持中火，炸至金黄色后捞出装盘；
6、玉米，青豆，蜜红豆，胡萝卜，花生米放入水中煮开（最好在炸鱼的同时煮）；煮熟后捞出装盘； 7、用番茄酱、糖、盐、水淀粉勾芡，浇在盘中。
粉蒸肉（蒸蒸日上）
【原料】：
上等五花肉500克 蒸肉粉100克
【配料】：
香葱四五根 姜一块磨泥
【调料】：
蒸鱼豉油 白糖 鸡汁（可以用鸡精代替） 1，原料图。
2，五花肉冻两三个小时后，切薄片。和葱末姜末混合。（肉片当然越薄越好，冻的原因就是比较好切，要是自己刀工很棒，就别冻了）
3，加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙使用色拉油腌渍十分钟。 4，拌上蒸肉粉，抓匀。
5，码放在碗里，上锅蒸30——40分钟。 6，倒扣在盘中即可。
年糕（步步高升） 金玉满堂(金玉满堂)
玉米，青豆，胡萝卜 先焯一下再炒
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