专利名称：一种神曲酒制作方法专利类型：发明专利发明人：尹玉元
申请号：CN201810286221.8申请日：20180403公开号：CN108611219A公开日：20181002
摘要：本发明公开了一种神曲酒制作方法，在原粮制熟后，发酵初期即放入神曲和神曲制成的引子，发酵、拌槽、蒸馏出酒。具体步骤为：1)将制备好的神曲和神曲制成的引子，用石碾压细至2mm以下粉粒；2)将原粮粉碎，每百斤原粮加水百斤，加温至100摄氏度，用勺搅拌至糊状，倒入缸中凉至30摄氏度左右；3)按每百斤原粮加入酿酒酵母半斤，拌匀，保温发酵12小时；4)按每百斤原粮加入神曲1斤～1.5斤，盛入发酵釜内，保持28‑30摄氏度，发酵24～72小时；5)再按每百斤原粮加入1斤～1.5斤神曲制成的引子，保温发酵3天到5天后，即可拌槽、蒸馏出酒。本方法能大大冲消白酒对饮用者胃部的刺激，增强消食作用，起保健作用。
申请人：尹玉元
地址：262500 山东省潍坊市青州市王坟镇前黄马村291号
国籍：CN
代理机构：苏州中合知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：伍兵
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