专利名称：一种手剥山核桃及其加工方法专利类型：发明专利发明人：聂正新
申请号：CN201310632029.7申请日：20131129公开号：CN103653078A公开日：20140326
摘要：本发明公开了一种手剥山核桃及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：S1、筛选；S2、漂选；S3、破壳；S4、煮制；S5、浸料；S6、干燥；S7、摊晾；S8、包装；在加工过程中，山核桃进过筛选、漂洗、破壳之后进入煮制工序，在煮制、浸料、干燥中对其工艺参数进行优化设计和控制，然后通过摊晾充分冷却后包装得到手剥山核桃，所述手剥山核桃充分地保留山核桃仁的营养成分，并且山核桃仁的口感香脆细腻，无涩甘甜，在食用过程中，可以采用手剥方式轻松地剥出山核桃仁，增加了消费者的食用感受和享受美味的过程。
申请人：安徽省宁国市源林食品有限公司
地址：242360 安徽省宣城市宁国市甲路镇枫山村
国籍：CN
代理机构：合肥市长远专利代理事务所(普通合伙)
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容