六大优势造就五粮液品质

六大优势造就五粮液品质

一、自然生态环境

我国流传着“好酒出四川，精华在宜宾”的说法，这与当地的气候条件有很大关系。宜宾地处南亚热带到暖湿

带的立体气候带，山水交错，常年湿润多雨，十分利于微生物的生长。当地土壤丰富，土质为弱酸性黄粘土，粘性

强，富含多种矿物质，是酿酒所需微生物生存的沃土。空气和泥土中的微生物构成了酿造五粮液特有的微生物群。

二、638年明代古窖

酒业谚语日：“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。窖池越老，就越能提高对人体有利物质的含量，降低酒精给人体带来的损害，窖龄越长酿出的酒就越好。

不同香型的白酒，窖池的构造也不尽相同。五粮液为代表的浓香型白酒采用的是地穴式古窖发酵，可以数百

年不问断的使用，历久弥香。而酱香型白酒采用的是人工制作的一次|生酿糟，九个月后就要毁掉，谈不上古窖之

说。五粮液拥有的明代古窖池群是现存最早的“活古窖”，600多年从未间断发酵，窖泥中含有丰富的微生物，被称为中国白酒界的奇迹。

三、五粮配方

《皇帝内经》记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补养精气。”五谷杂粮对均衡营养具有重要作用。大米富含淀粉、蛋白质、维生素及11种矿物质；糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气；高粱含有白米、白面中所缺乏的营养素和较多的膳食纤维；小麦有滋养人体的重要物质，还有抗癌防癌的效用；玉米具有长寿、美容的作用。

五粮液“陈氏秘方”综合了五种粮食的精华，采用科学合理的配比方式，既保证了五粮液美味和品质，又规避了其他白酒用～种或两三种粮食为原料酉＆酒风味单一的不足之处，使得五粮液的有益物质和口感比其他白酒丰富的多。

四、酿造工艺

五粮液独特的现代酿造工艺，源于唐代的“重碧酒”，后经过宋代的“荔枝绿”酒，明代“杂粮酒”生产技术变革形成。其在生产工艺上采用的“包包曲”、“熟糠拌料”、“低温人窖”、“滴窖降酸”、“分层蒸馏“、量质摘酒”、“回酒发酵”、“双轮底增香”等操作方法，很好地保证了五粮液的质量和产量。

五粮液的“包包曲”是全国同行业中特有的。它皮薄心厚，曲香纯正、浓郁，糖化力高，发酵力强，有利于多产好酒。“包包曲”作为空气和泥土中的微生物结合的载体，非常适合酿酒过程中，多种微生物的生长和繁殖。这就克服了其他白酒只利用空气中的微生物而使酒味不全面的缺陷，形成了五粮液“香气悠久。味醇厚，入口甘美，入喉净爽，各味谐凋，恰到好处，尤以酒味全面而著称”的特有风格。

五、中庸品质

中庸和谐是中国传统文化的精髓，追求的是内在与外在的和谐统一。五粮液不仅承载了和谐天成的品质之美，更蕴含了中庸和谐的文化之美。

五粮液将传统工艺与现代科技相结合，把大米、糯米、小麦、玉米、高粱五种粮食的精华进行充分的调节融合，综合调动了人的视觉、嗅觉、味觉的多种美感，给人以美的享受。在内在品质上，五粮液注重醇厚和丰满，均衡和谐地调节了各种成分，把入口前的醇厚芳香与饮酒后的绵久悠长有机融合在一起，凸显了五粮液酒性柔中带刚、淡中透浓的风格，达到色、香、味俱全的佳境，体现了中国传统文化“中庸和谐”的完美境界。

六、“十里酒城”

十里酒城，无边春色。五粮液集团是拥有19个子公司、2万多名职工的现代化大型企业集团。公司拥有全国一流的窖房和世界一流的酿酒车间，行业内先进的全自动包装生产线，先进的质量分析检测仪器。现在，五粮液集团的生产能力达45万吨，成为世界一流的酿酒生产基地，公司规模是其他白酒厂家的几倍，甚至几十倍。

2005年，五粮液集团销售收入达156亿元，连续数十年名列全国酒类行业的前茅。2005年五粮液品牌价值

国食品行业。

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2006．10B