烤鸭说明文五篇

我想大家应该都吃过北京的著名美食—北京烤鸭吧,它色香味俱全.采用优秀的鸭肉作为原料,色彩红润,好吃而不腻,肉质鲜嫩.非常好吃!但是大家知道它是怎么制作而成的吗?是怎么遗传而来的吗?这里给大家分享一些关于烤鸭的文章,让大家学习了解下.

烤鸭说明文1

北京烤鸭,顾名思义,它便是北京的风味小吃.况且,它还是一道享有盛誉的着名菜式哦! 北京烤鸭味道醇厚.肥而不腻.那体态丰满的鸭子上泛着淡淡的油香味儿,搭配上香脆可口的花生和一碗色泽红艳的酱汁.绿油油的香菜……那香气扑鼻.油光焕发的看相真令人垂涎三尺,恨不得一口吞下整只鸭! 北京烤鸭的制作过程很简单,选用的事优质品种的北京鸭.首先,要在鸭子身上开一个小洞,取出内脏,往鸭肚中加入开水,然后再将鸭子挂在烤炉上,这样既可以让鸭子的水分不流失,也可以使鸭子不被烤软,可谓一举两得! 稍等片刻后,将鸭子取出.只见刚出炉的鸭子还冒着热气,外焦里嫩,还略带一丝果香味.只有用这种烤法做出来的才是正宗的北京烤鸭. 吃北京烤鸭的时候,我喜欢配上一点甜面酱,将其抹在荷叶饼上,在放入几片鸭肉,然后放些萝卜丝和葱条,将大饼卷起,放入嘴中轻轻一咬,唇齿留香,回味无穷!萝卜与大葱带来的清香劲儿使烤鸭的味道得到了升华,我边吃边说:〝好吃,好吃!〞 北京烤鸭不仅色泽鲜亮,而且口味甚佳,不愧为享誉世界的美味佳肴.

烤鸭说明文2

天下美食何其多!肥而不腻的狗不理包子.鲜嫩无比的厦门海鲜.麻辣爽口的重庆火锅??最让我念念不忘.回味无穷的,当然是那被誉为〝天下一绝〞的北京烤鸭!

暑假里,老爸老妈在我这个〝小吃货〞的软磨硬泡下,终于带我来到了梦寐以求的北京著名烤鸭老店〝便宜坊〞,一进店门,浓浓的烤鸭香味就扑鼻而来,古色古香的大厅里简直人山人海,座无虚席,其间不乏慕名而来的金发碧眼老外.每一桌的〝主角〞无一例外是烤鸭,让我不禁垂涎欲滴.

等待位置的十几分钟我几乎是在与〝口水〞作斗争的煎熬中度过的,哦耶!终于轮到我们啦,生怕有人争抢,我如饿虎扑食般占了一个位置.爸爸点了一只招牌闷炉烤鸭,片刻,〝千呼万唤始出来〞的烤鸭终于端来了,只见餐盘里的烤鸭热气腾腾,浑身闪着黄澄澄.金灿灿的油光,虽离我两三米远,可浓浓的肉香味儿却如同〝千军万马〞直奔我的鼻尖,瞬间征服了我的嗅觉.

挽起袖管,正想大快朵颐之际,却见它已被推向了我们桌旁的白衣大厨处,哦!原来吃前还要经过大师傅的专业〝片鸭〞.只见他抡起薄薄的切刀,先从鸭脖子那里割开了一道口子,再顺着口子一点一点的把枣红色的皮给割了下来.哇!一片片连皮儿的粉嫩鸭肉几乎呈半透明.切到鸭腿的时候,那油水居然渗出,金黄欲滴,浓郁的香味儿再次一股脑儿向我袭来??

当精致的白瓷盘盛满金黄酥香的烤鸭片〝空降〞到我面前时,我再也忍不住,立刻夹起一块青翠欲滴.薄如蝉翼的荷叶饼摊于掌心,挑了两块鸭片,蘸好秘制酱料,轻轻置于荷叶饼上,同时又夹了些翠绿的黄瓜丝儿和嫩白的大葱丝儿拌入其间,顺手卷起,一个烤鸭卷儿就包好了,迫不及待地塞入口中,哇!滋滋冒油,鸭皮韧劲十足,鸭肉入口爽滑,简直是人间至极的美味!

再来一口,烤鸭皮的香脆让我陶醉,肉的多汁,酱的浓郁,皮的筋道,仿佛在我口中上演了一支美食〝华尔兹〞,真道是——此味只应天上有,人间哪得几回尝!

北京烤鸭——天一下绝,当之无愧!你还不赶紧一尝?

烤鸭说明文3

北京烤鸭,是北京全聚德烤鸭店的名食,它以色泽红润,入口鲜嫩,口味醇厚,肥而不腻的特色,被誉为北京第一美味,名声享誉海内外.

北京烤鸭是用当地的名贵北京鸭制成的,它是当今世界上最优质的一种肉鸭.传说,这种纯北京鸭的饲养,约起源于两千年前,是因辽.金.元的帝王经常在北方的草原上狩猎,偶获此纯白鸭,后经人工饲养,一直延续下来,才获此优良品种.现在,北京鸭已成为世界上名贵鸭种,蜚声海外.

北京烤鸭的制法是:北京填鸭一只,糖水一碗,树根高粱杆.首先,去掉鸭的双掌和鸭舌,用气筒从鸭脖子上的刀口处打气,到皮下脂肪和结缔之间,使气体均匀的充满填鸭全身.接着,取出鸭的内脏,用高粱杆支撑脊骨和胸脯三岔骨之间.由刀口处放水,从肛门放出,直到洗干净为止.然后挂起鸭子用开水洗皮,完成后,再用糖水淋鸭子,并晒干.最后,从鸭嘴处灌水,然后起杆,将鸭子送入烤炉开始烤.烤好的鸭子外皮呈枣红色,鲜艳油亮,皮脆肉嫩,怎能不让人垂涎三尺呢?

烤好的鸭子,将皮肉切成一片一片的装入盘中,食用时可以蘸点甜酱,裹着葱白段,卷入薄饼,即可入口品尝了.

色香味美的北京烤鸭,听起来真让人不由自主地垂涎欲滴,难道你不想也来一只吗?

烤鸭说明文4

京的烤鸭果然名不虚传.它的味道实在是好极了!

长城代表着中国的历史文化,那中国的饮食代表又是谁呢?让我来告诉你们吧!那就是北京烤鸭!下面就让我来介绍一下北京烤鸭吧!北京烤鸭的皮成金褐色,犹如涂了亮漆一般.那油仿佛要从皮里渗透出来.那香喷喷的味道扑鼻而来,令人馋延欲滴.拿上一片尝一尝,那真是人间美味,那皮,油而不腻,那肉嫩嫩的,滑滑的,尝一口,那滋味久久流在嘴里.我一看见北京烤鸭上了桌,就迫不及待地抓了一块,把它往嘴里送.正当我吃得津津有味的时候,爸爸妈妈却哈哈大笑起来,说:〝云云,烤鸭可不是这样吃的.你有没有看见旁边有一些配料和调味品.你应该像我这样做,而不是拿起一块烤鸭就往嘴里送.〞说完,他就认真地做了起来.他拿了一张荷叶饼,然后在上面放了一小块鸭皮,再在上面放几根葱和黄瓜,最后再将它们包扎好,放入我的手中.这时,我才恍然大悟,说:〝哦!原来吃烤鸭有这么多讲究.〞说完,我就自己动手做了起来.

烤鸭说明文5

天底下好吃好喝的很多着呢,比如:北京烤鸭,过桥米线,煎饼…… 我各各都爱吃.但是,我最爱吃的就是北京烤鸭.

哎呀,那味道闻一闻,顿时〝口水直下八千尺〞.那样子,橘黄色的鸭 皮里包着外脆内嫩的鸭肉,简直令人垂涎三尺啊!

北京烤鸭的做法非常复杂:在入炉之前,先要把处理好的鸭子灌进开 水,这样子烤鸭子时,鸭子才会熟得快,也会使鸭肉外脆内嫩.接下来,就要烤

了.鸭子出炉后,先烤鸭子被刀切了的右背侧,使热气从刀口处进入鸭膛,把鸭 肚子里的水煮沸.烤了六至七分钟后,当鸭子右背侧的鸭皮呈橘黄色时,就翻过

来,用火烤鸭子的左背侧三至四分钟,然后烤鸭背四至五分钟,接着就照上面的 步骤循环地烤,直到鸭肉全部上色成熟为止.这样,一只色味香俱全的烤鸭就好

了.每当厨师割下一块时,我就想立刻把它塞到嘴里,独享美味.每次特别香的北京烤鸭上到桌子上,我就先用手撇下一只鸭腿,还没

有送到嘴边,一股浓烈的香味慢悠悠地跑进了我的鼻孔里,越来越强,急忙地一 啃,哇哦!那味道,倍好_肉质的丝滑,伴随着小康牛肉酱的清辣,一直旋转到胃

的深处,一个字:爽,两个字:倍爽,三个字:爽歪歪!吃一口鸭肉,好像在舌 头上跳华尔兹一样.真美味啊!

北京烤鸭的味道真是太香了!你们听了之后,是不是口水滴了满地呢

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