香椿籽芽菜生产技术等

香椿籽芽菜生产技术等

作者：

来源：《农家参谋》2010年第01期

香椿籽芽是用香椿种子生产的芽菜，也称籽芽菜：现在介绍用育苗盘生产香椿籽芽的方法：

生产流程：精选优良种子→去翅去杂劣→浸种催芽至露白→在育苗盘内播种→叠盘杯盘继续催芽至3厘米→在栽培架上摆盘继续遮光培养→芽长到5～6厘米时采收→洗净种皮后包装。

一、生产场地立体栽培香椿芽可选择棚室内、民房内或有保护设施的地方，只要其不受外界的干扰即可。

二、品种选择首先必须选择新种子，因为陈香椿种子发芽率较低。新摘的香椿种子在常温下一个月其发芽率会由98％降至80％；三个月后降至60％，8个月降至20％左右一因此，香椿籽芽生产必须选用最新的好种子，而且保存期间必须保留膜质翅，以免影响发芽率。如果保存得法，其种子6个月后发芽率仍在85％左右，甚至一年四季都可以利用。

香椿的品种很多，经试验红香椿的发芽率和威苗率最高，可达98％～100％，其次是红叶椿、红油椿、红芽绿香椿。

三、生产过程将选定的新香椿种子以人工方法搓去种翅(机器去翅易损伤种子)，然后去秕去杂，用0.01％的高锰酸钾溶液浸泡15分钟脱毒，然后用清水漂洗干净；或者先用清水浸泡香椿种子5～6小时，再用45℃热水搅拌烫种子5～10分钟，也可起到脱毒作用，尔后在20℃～250℃的清水中浸泡12小时，直至香椿种子充分吸水膨胀，直至用两个手指一捻即可露出两片子叶瓣，再将种子捞出用清水漂洗干净，这时即可催芽。香椿种子油分较多，发芽较慢，应采用二段式催芽播种(即浸种催芽露白后再播种)促使催芽。香椿芽苗的生产必须有适宜的条件。香椿芽苗生长的最低温度为16℃，最适温度为20℃～23℃，最高温度28℃；防止湿度过大而引起烂种。另外还需要通风良好，在芽体绿化前不可见光生长。香椿的二段式催芽是将浸泡好的种子用3～4层干净的湿布襄好，放在于净的无污染的容器中(最好用泥盆或瓷盆，不要用铁器)，种子的厚度以不超过10厘米为宜，然后放置在22℃左右的湿润环境里催芽，每隔4～6小时用清水淘洗一次。一般夏季4～5天，冬季在温室内6～8天就可露白，这时就可在育苗盘内播种。

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

四、播种催芽生长首先把育苗盘消毒，用漂白粉或高锰酸钾溶液洗刷，再用清水洗净晾干。然后在育苗盘内平铺1层无茵的薄纸，将浸泡催芽已露白的香椿种子在育苗盘内平铺一层，一般每盘用种量150克左右每8～10盘一摞实行叠盘催芽，每摞盘上覆盖干净的湿麻袋或湿布进行保温，每4～6小时淋温水一次，淋水要慢要均匀要淋透，切不可冲动种子，每淋两次水就要倒盘一次，即将上盘倒为下盘，下盘倒为上盘，当芽长到3厘米左右，还没高出育苗盘(盘高5厘米)，就开始摆盘上架，将催芽的育苗盘平摆到多层立体栽培架上，每层并排摆10个育苗盘，实行遮光培养，每6小时喷淋一次干净的温水保湿，在22℃条件下继续促芽生长。

五、上市标准

一般香椿籽芽长到5～7厘米，两片子叶即将展开但还未展开，幼芽粗壮白嫩，要趁根尖未黄时收获。用塑料包装盒包装，每盒100克整齐放好，然后用印有商标的专用塑料透明膜封好上市。

六、易出现的问题

因为香椿种子发芽慢，培养时间较长，所以要勤用清水喷淋，而且要用室温水淘洗干净。香椿种子含油分多，种芽呼吸时产生的热量较大，在水分较多的情况下易烂种。因此，香椿种子在促芽生长过程中水分不可过大，保持湿润即可。在出芽过程中，要随时拣出霉烂变质的种子以防传染。

053000河北衡水科技学校

蔬菜施用氮肥四注意 陈茂春

菜园施用氮肥是增加蔬菜产量的有效措施之一，但如果使用方法不当，将会对蔬菜造成污染，降低蔬菜品质，要减轻氮素化肥对蔬菜的污染，必须注意以下四点：

龙源期刊网 http://www.qikan.com.cn

深施盖土氮肥深施可减少其与空气、阳光的直接接触，以免挥发散失和污染蔬菜。一般氮肥须施在10～15厘米深的土层中，对于种植根系发达的茄果类、薯芋类和根菜类蔬菜的地块，应将氮肥深施在坫厘米以下的根系层。

及早施用叶菜类蔬菜和生育期短的蔬菜，宜及早施用氮肥，一般在苗期施用为好，蔬菜生长中后期不能过多施用氮肥。对不易吸收硝酸盐的蔬菜，应在收获前30天停止施用氖肥。 控制用量蔬菜中硝酸盐的累积量会随氮肥施用量的增加而提高，因此应尽量减少氮肥的施用量和施用次数。一般667平方米氮肥用量应控制在标氮20千克以下，肥力较高的菜地应控制在10千克以下或不施氮肥。需要施用氮肥的，应将70％～80％的氮肥作基肥深施，余下的用于苗期深施。

避免叶面喷施叶菜类蔬菜不宜叶面喷施氮肥。因为氮肥中的铵离子与空气接触后易转化成硝酸根离子，被叶片吸收，加上叶菜类蔬菜生育期短，很容易使硝酸盐积存在叶内。因此，对叶菜类蔬菜不要进行叶面喷施氮素化肥，尤其是收获前28天内更不能进行叶面喷施，以防污染蔬菜。 442701