专利名称：低油含量的水包油乳状液专利类型：发明专利发明人：伊藤一孝,宫部正明申请号：CN201080016958.X申请日：20100215公开号：CN102395285A公开日：20120328
摘要：提供具有高乳液稳定性、可搅打性和搅打后的形状保持性，在口中良好融化并具有优异风味的低油含量的水包油乳状液，尽管具有10-40重量%油组分的低油含量。该低油含量的水包油乳状液含有油、蛋白质和水，10-40重量%是油组分，油相的60%或更大是月桂油，该乳状液含有具有40-68℃的熔点和40或更小的碘值的固体油。该月桂油是非酯交换的油，总水包油乳状液的0.5-5重量%是固体油，且总固体组分为14-44重量%。
申请人：不二制油株式会社
地址：日本大阪府大阪市
国籍：JP
代理机构：中国专利代理(香港)有限公司
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