专利名称：冰镇酸萝卜的制作方法专利类型：发明专利发明人：徐峰
申请号：CN201010207475.X申请日：20100624公开号：CN101878887A公开日：20101110
摘要：本发明提供了一种冰镇酸萝卜的制作方法，先用重量按份计的红萝卜500～1000份、老姜20～25份、红辣椒3～5份、大蒜20～25份、八角8～10份、茴香8～10份、冰糖40～60份、盐2～3份、花椒0.1～0.3份、红枣15～20份和枸杞10～15份与冷开水一起放入密闭容器里腌制5～10天后得到老盐水，再以重量按份计的老盐水20～30份、冷开水20～30份、冰块20～30份与白萝卜40～60份一起在密闭容器里腌制5～24小时即可食用。采用本发明的技术方案，制作出的酸萝卜香甜酸脆、爽口，具有开胃健脾、醒酒提神之功效，是餐桌上非常受欢迎的一道调味和下饭的咸菜。
申请人：徐峰
地址：409912 重庆市秀山县溶溪镇柳水村徐家堡组
国籍：CN
代理机构：重庆中之信知识产权代理事务所
代理人：张景根
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