专利名称：一种凉拌羊肉的加工方法专利类型：发明专利
发明人：向延菊,王大伟,王伟华,张振申请号：CN201711427722.5申请日：20171226公开号：CN108142837A公开日：20180612
摘要：本发明公开了一种凉拌羊肉的加工方法，该方法包括以下步骤：羊肉清洗整理、预煮、恒温卤制、沥干、切片、拌料、成品。本该方法通过研究制备凉拌羊肉制作工艺及其恒温卤煮香辛料配方和凉拌拌料配方，以期获得制备凉拌羊肉的最优工艺。发明的加工方法制得制得羊肉香气突出、色泽诱人、口感细腻爽口、纤维完整，组织致密、褐色均匀的凉拌羊肉制品。
申请人：塔里木大学
地址：843300 新疆维吾尔自治区阿拉尔市虹桥南路705号
国籍：CN
代理机构：北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司
代理人：董芙蓉
更多信息请下载全文后查看
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容