夹生饭一般是最好不要吃的，吃了是会拉肚子哦，夹生饭需要再次煮熟才能吃，那么夹生饭怎么处理呢？下面本文就来教你一些方法，希望对你有用哦！
拯救夹生饭
如果煮出的米饭全部夹生，就用筷子均匀地在米饭里扎出洞，洞要直通锅底才可以，这样热气才能穿透整锅饭，最后加些温水重新焖一遍。
煮好的米饭如果只是表层夹生，那就将表层夹生的米饭翻到中间，加少许温水焖一会，加水量要根据米饭夹生部分的量来决定，表面夹生比较多的就要多加点水，反之就少加点水，同时可以用筷子扎几个洞，这样效果会更好噢～
在夹生部分戳几个洞，一样也是加些温水接着焖，如果不确定米饭的夹生量有多少，就把整锅的米饭翻开，将表面夹生的部分翻到中间，加上一些温水继续焖熟。
在饭中加2、3勺米酒搅匀再继续煮，这样也可以消除夹生的现象，不仅米饭熟透，而且还带有米酒的清香，吃起来更美味可口。（注意：对酒精过敏的人不能用这种方法）
没有米酒，加黄酒也可以，大米和黄酒按100：1的比例，把黄酒倒入米饭内，焖至黄酒气味挥发即可，这样饭熟了，酒味也没有了。
夹生的饭会比较硬，有时候嚼都很难嚼，对于肠胃来说也是不好消化的，偶尔吃了一次对一般人来说没什么大问题，但是对于本身消化不太好的人来说，很有可能会引起拉肚子，还有可能引起腹痛现象，这些情况一般隔天就会好了，所以也不用太担心。
用电饭锅煮米饭，用的时间长了，就经常会出现半生半熟的情况，这是为什么呢？
这有可能是内胆锅底受热不够均匀，要清除掉内胆锅底部的杂物。比如掉落的米粒或者其它杂物，才可以让内胆锅底与电热板吻合，也可以把电热板卸下来试试是否和内胆锅底吻合，在桌子上铺一层2-5毫米厚的胶皮，将内胆锅倒置在桌子上，然后将电热板扣在锅底上左右旋转观察，就知道是不是吻合的了。
如果觉得不吻合，就要换个内胆锅，或者重新买个电饭锅啦。
米饭夹生，也可能是加的水量太少，煮饭要根据大米的量来加水，一般加水要高出米一个手指节，实在不会把握水量的，就严格按照电饭锅标注刻度加水吧，如果夹生，就要再次焖一下了，焖的时间可以稍微长点，这样才可以确保米饭熟透。
怎么补救夹生米饭，你学会了吗?再较你一招如何煮出一锅有三种口感的饭。
1.在煮饭水里加几滴沙拉，可使米饭粒粒晶莹。
2.滴几滴柠檬汁，则可使饭粒柔软。
3.要煮一锅蓬松的米饭，可在锅里撒一点盐。热剩饭时，在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
4.煮饭时加点醋能防米饭变馊。
5.用茶叶水煮饭，它能使米饭香味扑鼻，诱人胃口大开，同时，米饭中大量的淀粉抵消了茶叶的收敛性和苦涩。
淘米时应注意：用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗;用水量、淘洗次数要尽量减少，以去除泥沙为度;不要用力搓和过度搅拌。