猪皮煮熟后什么颜色正常
2022-10-13
来源：小奈知识网
猪皮煮熟变黑后是否可食用，需要根据具体情况判断。一般来说，猪皮煮熟后变黑的原因是屠宰场的人在杀猪时为了方便使用木棍。如果猪被击晕受伤，会造成血液淤血，那块猪皮时间长了自然会变黑，不影响新鲜度。下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
超市买的干猪皮怎么做好吃？
将植物油倒入锅中，锅中油烧热七成时，加入猪皮。油温升高猪皮会起泡，然后用小火将猪皮煎至蓬松发黄。将炸好的猪皮从油中取出，放在一边并冷却。然后重新加热油温，把炸好的猪皮再放进去炸一遍，炸到猪皮膨胀起来即可。
猪皮煮熟后什么颜色正常
一般情况下，煮熟的猪皮颜色为乳白色，但腿、胸、背的颜色略有不同。如果有局部变色，问题不严重，估计是堵塞引起的。如果有大面积变色，请谨慎食用。如果要确定是否有问题，可以到相关部门进行实验室检测。煮好后在空气中冷却，会呈现深灰色或微黑色。这是由油和脂肪引起的。在这种情况下，它不会影响食物。
炸猪皮怎么洗干净
将鲜肉皮上的油脂彻底刮掉（否则会散发出哈拉油的味道），然后将皮挂在通风口上至晾干。油炸前用碱性水清洗并擦干肉皮，然后将肉皮和猪油或植物油一起放入锅中，小火加热，继续煮沸。在此期间，经常翻转肉皮。当肉皮膨胀，像油条一样酥脆时，把肉皮捞出放凉，做成油发肉皮。
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