用砂锅做排骨煲仔饭，排骨煲仔饭的做法和技巧有哪些

发布网友发布时间：2022-04-21 20:12

共1个回答

热心网友时间：2024-03-05 11:07

排骨腊肠煲仔饭

需要：排骨，大米，腊肠，玉米粒，香菇，鸡蛋，淀粉，盐，鸡精，蒜泥，黑胡椒粉，料酒，生抽

1.先腌排骨

排骨洗干净，放水里浸泡一个小时。然后放进盘子里，加一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，少许盐，少许黑胡椒粉，一勺蒜泥，搅拌均匀，腌制一个小时

准备香菇，玉米粒，腊肠切片备用

2.砂锅刷一层油，大米和水1:1放入，不用盖盖子，大火煮至滚，转小火。小火煮至米粒粘稠状态，把排骨，腊肠，香菇和玉米粒放上去，敲一个鸡蛋，盖盖子煮十分钟。

十分钟后不用开盖子，沿锅边淋一圈油，再煮五分钟。

3.准备酱料

一勺酱油，一勺蚝油，少许盐，一点点花椒油（也可芝麻油）搅拌均匀，开盖子浇上去，再撒小葱花即可。