玉米渣的做法
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发布时间：2022-04-20 07:38
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时间：2022-07-11 09:00
玉米渣,常被人们用来熬粥。它是玉米经除杂、脱胚、研磨等工序加工而成的颗粒状产品。玉米糁基本保留了玉米中所有营养物质,虽然加工过程中去掉了玉米胚芽,损失了一定量的维生素E和不饱和脂肪酸,但提高了其贮藏性,不容易发生氧化变质。在市面上所有的玉米产品中,玉米糁的营养最高。
玉米渣的食用处理方法
粗粮口感不是特好,在做之前一定要提前泡一泡。
玉米渣的吃法（做法）大全
1、玉米渣枣粥的做法
材料:主料玉米渣70g、大枣60g、辅料小苏打适量。
做法:将洗净大枣用温水泡一会。在锅里煮开,然后清洗备用。玉米渣清洗干净和红枣一起放到电高压锅里,在放入少量的小苏打,煮制20分钟。20分钟后,玉米渣枣粥就好了。
2、煎玉米渣饼的做法
材料:玉米渣、酵母、鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花、油、水。
做法:细一点的玉米渣,用少许开水烫后放置温度约37度(和体温相仿),加酵母拌匀放置1-2个小时,然后加鸡蛋一个、盐、花椒粉、葱花拌匀。平底锅加油,油温热时,将拌好的材料用手拍成小饼,一个个的放到锅里煎,底部煎黄后,加少许水(差不多到半个饼那么高),盖盖焖,水挥发完后小火煎至底部脆即可出锅。
3、玉米渣馒头的做法
材料:面粉320g、玉米渣80g、牛奶180g、安琪酵母3g。
做法:玉米渣先用料理机搅打几分钟。把玉米渣打碎到自己想要的程度即可,打好加入面粉中。加入3克安琪酵母。缓缓加入牛奶,边加边搅,面粉呈絮状就可以了。和成光滑的面团,盖湿布在温暖处发酵。面团发至2-2.5倍大,组织呈蜂窝状,手粘面粉戳下去不回缩即可。把面团揉搓排气,分成12个等量的小剂子。面团逐个搓圆,锅中放温水,把馒头胚子放在刷了油的蒸屉上,醒发20分钟,然后大火烧开,转中火蒸18分钟。
4、玉米渣凤梨饼的做法
材料:面粉、玉米渣、酵母粉、温水、凤梨馅。
做法:面粉、玉米渣、酵母粉、温水混合和成面团,饧15分钟左右。饧好的面团分成若干个小面团,擀成面皮。将准备好的凤梨馅(又叫菠萝酱)放到面皮上,包成包子形状,再轻轻压平。开启电饼铛,上下火,压2-3分钟。翻面再压2分钟,即完成整个制作过程。
哪些人不能吃玉米渣、玉米渣的注意事项
1、哪些人不能吃玉米渣
暂无不适合吃玉米渣的人群。
2、玉米渣的适用人群
玉米渣适合大部分人群食用。尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病、心血管疾病、肥胖症、脂肪肝、癌症患者、记忆力减退、习惯性便秘、慢性肾炎水肿以及中老年人食用。
玉米渣受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。患有干燥综合征、糖尿病、更年期综合征者属阴虚火旺之人,忌食爆玉米花,食之易助火伤阴。
对于玉米,所有人都不会陌生吧?煮玉米、烤玉米、玉米汁处处可见。玉米香甜可口,具有减肥、预防便秘、降血脂、防癌抗癌等功效,很多朋友都非常喜欢吃。说到玉米渣,南方的朋友可能不太熟悉,其实北方的朋友们通常用来煮粥的玉米渣就是玉米经过加工处理后制作的粗粮。虽然玉米制作成的粗粮口感都不太好,但胜在营养价值高。玉米渣和玉米面是有区别的,玉米渣的颗料比较粗,玉米面则较细腻,玉米面一般都用来做窝窝头等面食。玉米渣除了本文介绍的煮粥,还能做饼,做馒头等等,相信经过你开动脑筋,一定能想出更多玉米渣的吃法来。而相对来说,玉米渣的营养价值高于玉米面。通过这篇文章的介绍,你对玉米渣是否了解得更清楚了呢？不妨抽个时间熬一锅玉米渣粥吧。
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时间：2022-07-11 09:01
煎玉米渣
主要材料：玉米渣360g，普通面粉160g，玉米油 适量，水或玉米汁适量，糖500g。
方法：
1、玉米渣内加入面粉，拌匀。
2、加水（或玉米汁）和糖混合均匀，成比价浓稠的糊状。
3、平底小煎锅内刷一层玉米油，开小火，舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅，让面糊摊平；煎至表面有点点焦斑后。
4、翻面，煎熟至有少量焦斑即可，此饼松软香甜，脆而不硬。
一、玉米渣饭
材料：玉米渣一包、米饭。
调料：葱白适量，植物油少量，盐少量。
做法：用玉米，切葱花，用葱白部分。锅内少放油，下葱花，爆香，放入玉米粒、饭翻炒。如果锅有点干可以点点水，放盐，炒熟，出锅即可。
二、甜食玉米渣
材料：玉米渣、橄榄油适量、淀粉适量、糖适量。
做法：
1、准备食材，玉米渣，加入约三匙的牛奶，再加入约四匙的淀粉，仔细将玉米渣，使玉米渣都沾满淀粉，平底锅中倒入不许油烧热，将玉米均匀平铺在锅中，当玉米渣煎至透明变色时，加入用牛奶和淀粉调的汁，使玉米渣之间能相互粘连。
2、轻轻晃动锅子，尝试着让底部能滑动，倒入适量橄榄油，转大火，炸制玉米烙底部脆壳。，同时表层也变时关火，将玉米渣烙取出，切成小块，装盘，放适量白糖食用。
热心网友
时间：2022-07-11 09:01
在严寒冬季中，大家都喜爱喝热烘烘的玉米渣粥，它口感好发热量低还能健脾养胃。但是大家用玉米糁熬粥时多喜爱把它煮粥，实际上它在煮粥的情况下还能够配搭多种多样高营养成分食物，那般会让搞好之后的玉米渣粥更有营养成分。接下去我也为大伙儿强烈推荐几类食物，能让大伙儿掌握玉米糁配搭哪些煮粥最好是。
玉米糁和什么配搭煮粥好
1、檽米
玉米糁的配搭上和檽米一起煮粥喝特别好，再用她们一起煮粥的情况下，需要先提早用冷水把她们头洗干净，随后再放进粥锅中，加适当冷水加温熬开再用文火渐渐地熬，在熬的全过程时要常常拌和，由于檽米具备一定的黏性，那样会让煮好之后的玉米渣粥更浓稠。
2、小米
玉米糁和小米配搭在一起煮粥喝对人类人体也特别好，由于玉米糁是一种低热量低脂肪的身心健康食物，而小米也是一种能补充养血减轻气血虚的身心健康食物，她们配搭在一起熬成粥被人类服用能为身体补充丰富多彩营养成分，也可以健脾养胃防止减轻人类的消化不良。
3、冬瓜
玉米糁和冬瓜配搭在一起煮粥也非常好吃，并且她们一起煮成的玉米渣粥味儿较为甜，营养成分极高，能清除人体内的人体脂肪和甘油三酯，并能避免高血压高血脂出现，再用他们一起熬粥的情况下，需要把玉米糁头洗干净，冬瓜清洗之后削去表皮，除掉内瓤，随后切割成小块，和玉米糁一起下锅加清烧开再熬三十分钟就可以。
4、紫红薯
玉米糁和紫红薯也是一对理想化搭挡，他们配搭在一起煮粥喝也特别好，由于玉米糁是一种低热量低脂肪的身心健康食物，而紫红薯则是带有丰富多彩原花青素和维他命的高营养成分食物，他们配搭在一起煮粥喝，会让身体消化吸收更平衡的营养成分，并能推动人体新陈代谢提升人体的延缓衰老工作能力。
热心网友
时间：2022-07-11 09:02
玉米渣的适宜人群
一般人群均可食用
玉米渣的介绍
玉米渣，又叫玉米糁，玉米碎，常见于北方人的食谱。经营玉米加工行业的河南玉香玉米食品加工厂分析认为玉米渣是湿磨工艺生产玉米淀粉的主要副产品，俗称玉米渣或玉米面筋粉。生产1kg淀粉大约要产生0.6kg湿渣皮，我国每年要产生玉米渣皮30万吨以上。玉米渣通常由50%～75%的蛋白质、15%～30%的淀粉、少量酯类物质和纤维素组成。
玉米渣的营养价值
1.玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等;
2.玉米中含有的维生素E则有促进细胞*、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退;
3.研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力;
4.国外医学资料介绍，以玉米为主食的地区，癌症发病率普遍较低，可能是其中富含镁、硒元素等，抑制肿瘤的生长。特别是玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑
