怎样炒牛肉？
发布网友
发布时间：2022-02-23 16:56
共6个回答
懂视网
时间：2022-02-23 21:17
怎样炒牛肉？
1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。
2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。
3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。
4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。
总结
1.将油倒入烧热的锅中。
2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。
3.将蒜和辣椒倒入锅中。
4.等牛肉炒熟后，将其捞出。
热心网友
时间：2022-02-23 19:15
小炒牛肉
用料 :牛肉,干红辣椒,姜,蒜,青椒,酱油,生抽,胡椒粉,生粉,花椒,料酒
小炒牛肉的做法
牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿
腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿
炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒
牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了
然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
一点儿味精调味儿，完成装盘
小贴士
牛肉很好熟！关键火要大，大火爆炒！
炒久了就老啦~
胡椒粉腌过的牛肉基本没什么腥味了。
喜欢花椒的话可以不捞出来~~
热心网友
时间：2022-02-23 21:23
1.将牛肉切成片放入大碗中，加入料酒，鸡蛋清，淀粉腌制，用筷子搅拌均匀。
2.准备姜切沫，蒜切片，红辣椒切块，锅中倒油，油温六成，倒入牛肉翻炒。
3.放入姜蒜快速翻炒，放入辣椒，盐翻炒，倒入青椒翻炒，出锅装盘。
热心网友
时间：2022-02-23 23:48
付费内容限时免费查看回答您好，你的问题我已经看到了，正在整理答案，请您稍等一下哦。
1.取一定量的干淀粉(玉米淀粉、土豆淀粉等)，与水以1：2的比例调成湿淀粉水。将湿淀粉水拌到切好的牛肉里，用手抓匀，然后静置30分钟，使淀粉浆均匀地包裹在牛肉表层后，就可以下锅爆炒了。
2.把牛肉片切好后，加入适量鸡蛋清搅匀，静置30分钟再炒。炒的过程中，蛋清混合液产生热变性凝固，从而减少牛肉中水分和营养物质的流失，使肉质爽滑鲜嫩。裹蛋清一般是与裹淀粉上浆结合起来使用的，效果更好。
最后，要想炒出鲜嫩的牛肉，买牛肉时最好选择既瘦又嫩的肉，如里脊、外脊等。切牛肉的时候也要注意逆着肉的纹路来切，而且切得越薄越好，这样炒出来的牛肉才更嫩。
热心网友
时间：2022-02-24 02:29
说到炒牛肉，很多人都喜欢吃。因为牛肉中的蛋白质和氨基酸含量高，脂肪含量低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。它能提高人的抵抗力，尤其是对青少年来说，可以促进生长发育，增加肌肉的结实度，增加体力和耐力。 如何炒牛肉才能又嫩又好吃？具体做法:（1）牛肉洗净切丝，加淀粉、盐、料酒、味极鲜搅拌均匀腌10分钟。（2）红椒、胡萝卜切丝，蒜苗切细。（3）热锅烧油，腌好的牛肉翻炒变色捞出。（4）锅中放油，放青椒丝、蒜苗、胡萝卜丝加盐爆炒。（5）加牛肉、味精、料酒翻炒均匀。 鲜嫩可口的炒牛肉就可以盛入盘，让你尽情的享受美味了！
热心网友
时间：2022-02-24 06:17
用料
牛肉500克
孜然1勺
洋葱半个
油适量
孜然粉少许
料酒半勺
盐1勺半
生抽酱油适量
土豆1个
青红椒各1个
黑胡椒粉少许
糖少许
地瓜粉或玉米淀粉少许
孜然土豆炒牛肉的做法
牛肉洗净切片，加入盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、生抽，调味抓匀腌制片刻。这里的用量我只能写大约，无法精准到几克，可根据自家肉的量自行增减。孜然土豆炒牛肉的做法 步骤1
在抓匀后的肉片上倒入约1汤匙的食用油再次拌匀，这就是让牛肉炒起来不老的妙招之一。用油封住牛肉的水份，炒起来就不柴了，将牛肉抓匀加入少许的地瓜粉糊，不要多，薄薄的一层就好，抓匀后放一旁备用。孜然土豆炒牛肉的做法 步骤2
把所需的菜洗净，土豆切粗条状，水烧开后放点盐，放入土豆条煮熟。孜然土豆炒牛肉的做法 步骤3
土豆条煮熟后用油炸至金*捞出备用。孜然土豆炒牛肉的做法 步骤4
锅里留适量的底油，油要比炒菜的油多些，放入牛肉大火快炒至变色盛起备用，这样炒牛肉片不容易生水。牛肉可分2次下锅炒，少量炒熟得快，不易老。若一大堆肉倒入一锅炒的话，摊不开，就容易炒把肉炒老了。孜然土豆炒牛肉的做法 步骤5
牛肉盛出后留底油，放入切好的洋葱和青红椒，倒入适量的蚝油、盐和少许糖翻炒片刻。孜然土豆炒牛肉的做法 步骤6
把牛肉和炸好的土豆条放入锅中，加适量的孜然粉和孜然拌匀，试试咸淡，不够味再添加调味后即可盛出。
