发布网友 发布时间:2022-02-23 16:59
共4个回答
热心网友 时间:2022-02-23 18:28
低。同时,美食天下菜谱大全提示绿豆由生变至熟,这个过程中会发生某些物理和化学变化,其功效也发生了相应变化,清热解毒 的功效也会随之下降,但对于脾胃虚寒的人来说,如果担心绿豆过于性凉,则可以等绿豆汤开后,多煮一个小时再饮用。
煮绿豆汤时要注意以下要领
1.煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
2.减少氧化,盖上锅盖煮为宜。
3.避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。
4.煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。
5.煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。
提醒:绿豆清暑开胃,夏令时节备受欢迎,但绿豆性寒,体质虚寒者不宜过食或久食,脾胃虚弱、常便溏腹泻者宜少食。
热心网友 时间:2022-02-23 19:46
绿豆汤煮半个小时以上最好,一般煮开后焖二十分钟吧。
热心网友 时间:2022-02-23 21:21
煮半小时可能还会有个别几颗没开 再焖10分钟 煮之前最好先泡4个小时追问泡了四小时后,也还要再煮半小时吗,不泡的话,煮多少时间呢?谢谢
追答多煮10分钟吧
热心网友 时间:2022-02-23 23:12
先用清水泡绿豆半个小时,下锅后煮开至绿豆开花,这个过程大概需要半个小时至一个小时,然后焖个10分钟左右就好了。追问我不想它开花,就是和外面买的一样,还是颗颗豆子
追答那样不香哦