冰箱冷冻食物保存期限
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发布时间：2022-04-20 06:23
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时间：2022-07-05 12:25
大多数冷冻食品在-17度可保藏一年，在-28度可保藏2年。冷藏肉的温度应在冰点以上半度左右，保藏时间可达一个月。若用二氧化碳控制气压，保藏时间可延长至2个月。冷藏温度越低，保存食品时间越长。冷藏室温度一般控制在1-7度之间，在短时间可以阻止食品腐烂。食品在使用前必须以深度冷冻的方法保藏。
冷藏新鲜食品只是抑制食品腐烂，并不能最终组织食品腐烂，冷藏的目的是减缓食品*速度。在-1-8度温度范围内，冷藏室温度越低，微生物生长越慢，使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。食品在冷藏前不能受刀污染，这一点非常重要，在这个温度范围内降低食品温度，能减少中毒的危险。
扩展资料
英国17世纪的作家和哲学家弗兰西斯·培根试图将雪塞进一只鸡里冷冻它，不料受了寒，不久就病倒了。甚至在培根不幸的实验之前，人们就知道极端的寒冷能阻止食用肉类“变坏”。这使得富有的地主们纷纷在自己的庄园里设置了可以保存食品的冰窖。
这些早期冷冻食品的尝试都没有抓住问题的关键。与其说是冷冻的程度，不如说是冷冻的速度，才是使肉冷冻的关键。大概最先认识到这一点的人是美国发明家克拉伦斯·伯兹埃伊。
直到20世纪50年代和60年代，当家用冰箱日益普及时，冷冻食品才开始大量销售。随后不久，伯兹埃伊著名的红、白、蓝包装存在于全世界许多地方的商店，就成了人们熟悉的景观。
伯兹埃伊在第一次世界大战后几年，在加拿大拉布拉多半岛旅行时进行了一次野生植物的普查。他注意到天气是如此的寒冷，以至他捉住一条鱼后一会儿鱼就冻硬了。他很想知道，这究竟是不是食品保藏的关键所在。
与培根不同，伯兹埃伊生活在冷冻机时代。1923年回家后，他就在自己的厨房里用冷冻机来做实验。接着，伯兹埃伊在一个较大的冷冻厂试冻了各种不同类型的食用肉。
伯兹埃伊最终发现，冷冻食品的最快途径就是将肉紧压在两个冷冻的金属板之间。到20世纪30年代，他已准备好开始销售他马萨诸塞州斯普林菲尔德工厂生产的冷冻食品了。
对伯兹埃伊来说，冷冻食品很快便成为一宗大生意，甚至在他发明高效率的双板冷冻工序之前，他的公司一年就达到了500吨水果和蔬菜的冷冻量。
参考资料来源：百度百科-冷冻食品
参考资料来源：百度百科-食品保藏
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时间：2022-07-05 13:43
一、冰箱冷冻食物保存期限：
鲜蛋：冷藏30~60天；
熟蛋：冷藏6~7天；
牛奶：冷藏5~6天；
酸奶：冷藏7~10天；
鱼类：冷藏1~2天，冷冻90~180天；
牛肉：冷藏1~2天，冷冻90天；
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天；
香肠：冷藏9天，冷冻60天；
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天；
罐头食品：未开罐冷藏360天；
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天；
咖啡：已开罐冷藏14天；
苹果：冷藏7~12天；
柑橘：冷藏7天；
梨：冷藏1~2天；
成熟西红柿：冷藏12天；
菠菜：冷藏3~5天。
二、冷藏室里食物的储存位置冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。
冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。
冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，热肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。
冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶的蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天；剩饭最好别超过3天；剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一旦觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3~4天。
保鲜盒：位于冷藏室最底部，温度最低，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
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时间：2022-07-05 15:18
水果蔬菜：湿软、黏滑的果蔬应立即扔掉。打蔫的绿色蔬菜只是有些脱水，但仍然可以食用，最好烧汤。剩菜变了颜色一定要扔掉。
肉类：未拆封的牛排等熟肉过期4天，切勿食用。冷冻肉类保存时间更长，但是解冻后不宜再次冷冻。另外，出现黏滑或怪味的肉类也应立即扔掉。
鱼类：如果鱼肉已让冰箱里充满怪味，立即扔掉。
奶制品：牛奶最容易判断是否变质。如果牛奶已有酸味，最好扔掉。另外，牛奶结块或结片也是变质的征兆：奶油、乳酪较难判断是否变质，其安全期一般为保质日期后约10天。酸奶过期几天仍可食用，但是口感及营养价值会大减。干酪和黄油保存时间最长，但为安全起见，最好4周内吃完。
以下是一些最平常的食物，在冰箱可以存放的时间（仅供参考）：
鲜蛋：冷藏30~60天
熟蛋：冷藏6~7天
牛奶：冷藏5~6天
酸奶：冷藏7~10天
鱼类：冷藏1~2天冷冻90~180天
牛肉：冷藏1~2天冷冻90天
肉排：冷藏2~3天，冷冻270天
香肠：冷藏9天， 冷冻60天
鸡肉：冷藏2~3天，冷冻360天
罐头食品：未开罐冷藏360天
花生酱、芝麻酱：已开罐冷藏90天
咖啡：已开罐冷藏14天
苹果：冷藏7~12天
柑桔：冷藏7天
梨：冷藏1~2天
熟西红柿：冷藏12天
菠菜：冷藏3~5天
胡萝卜、芹菜：冷藏7~14天
剩饭别错过3天，果蔬最多一周，酱料能放两月。
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时间：2022-07-05 17:09
不少人认为，冰箱里的食物特别是冷冻室里的食物放多久都没关系，其实并不是这样的，有的食品看着没有什么变化，其实在冷冻的过程中已经发生了某种变化，影响了食品品质甚至已经变质。所以冷冻也有期限的。比如卤水冷冻时间间1年，茶叶，冷冻时间近两年，消毒奶，冷冻时间3天等。其实没必要放太长时间，现在长期存放食物不吃也很浪费电，并且现在购买食物挺方便，最好吃新鲜的。
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时间：2022-07-05 19:34
鸡肉：冷藏2—3天；冷冻一年。
牛肉：冷藏1—2天；冷冻3个月。
鱼：冷藏1一3天；冷藏3个月至半年。
香肠：冷藏2。3天；冷冻2个月。
面包：冷藏3—6天；冷冻2至3个月。
罐头食品(未打开)：冷藏一年。
苹果：冷藏l一3周。
柑桔：冷藏1周。
胡萝卜、芹菜：冷藏1—2周。
菠菜：冷藏3—5天。
鸡蛋：鲜蛋冷藏1—2个月；熟蛋冷藏，7天。
牛奶之类的：均冷藏5天。
